「酒の銘柄」「ブランド肉」・・・こだわり名店を見つけよう

BIGLOBE旅行 > グルメ > 岐阜県 (各務原・大垣・羽島エリア) > だし、その他、空間にこだわる

グルメ グルメ

酒の銘柄・ブランド肉・・・
こだわり名店を見つける

岐阜県各務原市

そばうどんどころりょうあん かがみはらてん
そば・うどん処 涼庵 各務原店

だし

こだわりの食材

全ての味を左右する、出汁の要となる鰹節・昆布・にぼし・雑節。北海道産の昆布、四国のにぼしは前日から水に浸し、じっくりと美味しさを抽出しています。火加減に留意しながら、鰹節・雑節を加え丁寧に濾し完成。飲み干してしまいたくなるほどの香り高い極上の出汁が生まれます。

その他

うどん・蕎麦 麺の違いを伝えたい

うどんは20種類以上の小麦粉の中から厳選したものを、本場讃岐の製粉業者から仕入れて使用しています。蕎麦は、石臼挽きの国内産そば粉を信州の製粉業者から仕入れて使用しています。麺本来の味の違いを分かってほしいからこそ、薬味など極力抑えています。こだわりの麺の触感とのどごしを、ご賞味下さい。

空間にこだわる

落ち着いた空間でくつろげる雰囲気

どの席からも眺められる、店主がつくりあげた美しい石庭は砂紋が綺麗に浮かび上がっています。テーブルや店内には和帯がオブジェとして使われ空間づくりから料理まで店主の拘りが感じられる空間となっていますので、大切な人とのお食事から接待まで幅広くご利用頂けるのも大きな魅力の一つです。





各務原市の最寄り駅
  • 各務ケ原駅
  • 名電各務原駅
  • 大垣駅
  • 岐阜羽島駅
  • モレラ岐阜駅
  • 羽島市役所前駅
  • 鵜沼駅
  • 鵜沼宿駅
  • 各務原市役所前駅
  • 岐阜駅
  • 駒野駅
  • 荒尾駅
  • 細畑駅
  • 市民公園前駅
  • 新羽島駅
  • 新鵜沼駅
  • 新那加駅
  • 蘇原駅
  • 竹鼻駅
  • 東赤坂駅
  • 東大垣駅
  • 那加駅
  • 南宿駅
  • 二十軒駅
  • 美江寺駅
  • 美濃青柳駅
  • 穂積駅
  • 北方真桑駅
  • 友江駅
  • 六軒駅
  • 曲路停留所
  • 長松住宅前停留所
  • 各務原インターチェンジ
  • 岐阜羽島インターチェンジ
  • 大垣インターチェンジ
[キニナルお店ランキング]集計方法

『キニナルお店ランキング』を決定する『キニナル指数』とは、お店に興味をもってくれた人の割合を指します。ただし、極端にアクセス数が少ない場合は、キニナル指数の精度が低くなるため、独自ロジックにて補正を行います。

キニナル指数とは
[キニナルお店ランキング]集計方法

『キニナルお店ランキング』を決定する『キニナル指数』とは、お店に興味をもってくれた人の割合を指します。ただし、極端にアクセス数が少ない場合は、キニナル指数の精度が低くなるため、独自ロジックにて補正を行います。

キニナル指数とは