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大阪府大阪市北区

ながさきけんつしましみつしまちょうしろや きたしんち
長崎県対馬市美津島町 しろや 北新地

会席料理

大切な人とぜひ。対馬の海鮮を会席で

北新地での接待や会食に、穴子、のど黒、クエ…対馬の海鮮を堪能いただける会席を、8,000円(税抜)よりご予算に合わせてご用意いたします。平安時代から受け継がれてきた日本料理法「四条流」を学んだ料理長が、丁寧な技で素材の魅力を引き出します。造りや岩塩焼き、茶漬けなど、専門店ならではの味にご期待ください。

天然穴子

漁港直送 ふっくら肉厚の伝助穴子

対馬で獲れる穴子は、肉厚で脂ののりも良いことから、古くから高値で取引され 「金穴子」と呼ばれてきました。そんな金穴子の中でも数%しか獲れない体重300g以上の肉厚穴子が「伝助穴子」です。この希少な逸品を、当店では漁師から直接買い付け。造りや天ぷら、穴子重など、多彩な調理でご提供いたします。

産地直送鮮魚

旨さ薫る高級魚 のど黒やクエに舌鼓

のど黒やクエも、天然ものを対馬より直送で仕入れます。名物は「のど黒めし茶漬け」。のど黒の出汁で炊いたごはんに、のど黒の身をたっぷりと混ぜ込みました。素材由来の奥ゆかしく上品な旨みに、お出汁の風味が加われば至福の味。このお出汁にはアクセントとして茶葉を加えており、さっぱりと味をまとめあげます。





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