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北海道札幌市北区

かれーしょくどうこころ
カレー食堂 心

信頼のおける農家から仕入れたお米

当店のライスは、お米専門で4代続く農家さんから仕入れている低たんぱくで甘みのある「ななつぼし」を使用しております。芳醇な北の大地と職人気質が生み出したこだわりのライスは、濃厚な旨味とまろやかな甘味を兼ね備えたスープカレーの味をより引き立てます。

厳選食材

スープと相性抜群の食材◎

トッピングの中でも特に人気のジャガイモ。当店で使用するジャガイモは「北海50号」という品種で、契約農家さんから専用で生産していただいている当店ならではのジャガイモです。ホクホクもっちりとしていて、組織がキメ細かい品種なので、食べている最中に芋がスープに溶け込まず、最後までスープと一緒に楽しめます。

スパイス

旨味を追求したスープ&スパイス

心のスープは、洋食のフォン・ド・ボーの技法を用いて鶏ガラ、豚骨、牛骨と玉ねぎ、ブーケガルニ等の8種類の香味野菜、14種類の食材をじっくり10時間以上煮込み、丹念に漉し、スパイスやトマトを掛け合わす事により出来上がります。洋食スープのまろやかさと、さわやかな酸味が絡み合う絶妙な旨さをぜひお試しください。





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