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北海道札幌市白石区

すしさかなしょうくりや
鮨・肴匠 くりや

全国から取り寄せる旬の鮮魚を、素材を見極め熟成保存。期間は長年の経験と勘が頼り。これまで情熱を持って料理と真剣に対峙してきた主人だからこそできる技だ。赤酢のシャリと熟成のネタの握りは色・艶・味が見事な三拍子。コースはおまかせのみで、酒にあうつまみや一品料理、寿司がほどよく提供される。ビルにひっそりと佇むカウンター8席のみのまさに隠れ家。魚の旨みを引き出した珠玉の作品の数々を堪能したい。

住所 〒003-0025 北海道札幌市白石区本郷通8-北1-222F
アクセス 札幌市営地下鉄東西線 南郷7丁目駅  徒歩4分
予算 10,000円
営業時間 火〜土・祝日 : 18:00〜22:00
日 : 17:00〜22:00
定休日 毎週月曜日
つまみのだし巻き、カステラ玉子、煮だこ
北海道近海で水揚げされるぼたん海老の握り
3日〜5日熟成させ酢でしめた旬のしんこ




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