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東京都渋谷区

すしおぎの
鮨 おぎ乃

鮨職人

恵比寿一等地で鮨をお愉しみください

仕入れ・仕込み・握りまでひとつひとつの作業に職人としてのこだわりと哲学を持ち、手間を惜しまず皆様へ本物をご提供。季節の旬のネタがこだわりのシャリと...丁寧な仕事が生んだ鮨が、口の中で幸せの時間を生みます。食べて飲んでゆったり過ごす。大人の時間を存分に堪能いただけます。熟練の職人技で上げる握りは絶品。

完全個室

こだわりの店内で鮨を堪能

内装へのこだわりはさることながら、毎朝市場で仕入れるネタも全て一人でひとつひとつ品定めし厳選。旬の食材を産地に限定するのではなく、季節によって、また日によって一番良い素材を選別します。食材から「旬」を感じていただけるのも江戸前鮨の愉しみ方。ご接待にお使い頂ける個室をご用意して、お待ち致しております。

厳選食材

「ネタ」「シャリ」にもこだわる

江戸時代で食されていた本格的な江戸前鮨をご提供。赤酢は醸造に時間がかかるた高級食材となり、赤酢を使用したシャリは管理に手間がかかるため、次第に使われなくってしまいました。しかし当店では、この本来の江戸前鮨を召し上がって頂くため、昔ながらの手法で醸造された赤酢を使用しております。





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