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酒の銘柄・ブランド肉・・・
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東京都世田谷区

みきとう
幹東

職人技

店主・星野氏が思う「幹東の醍醐味」

「旬の魚を美味しく食べていただけるのが、うちの自慢。その日の最も美味しいメニューを集めたおまかせコースで、当店の真髄を味わって欲しい」と語る、店主の星野幹東氏。素材の旨味を引き出す調理を追求する姿勢は、料理の味にも表れている。一品料理はもちろん、リーズナブルに味わえる、おまかせコースがおすすめ。

新鮮魚介

日本各地から仕入れる鮮度抜群の魚介

店主の星野氏がこれまでの経験で培ったネットワークを活かして築地を中心に福井などから仕入れる仕入れる魚介は、いずれも鮮度抜群。メニューには産地を明記した魚介がずらりと並ぶ。煮る・焼く・蒸す・揚げるという調理法からその素材を最も美味しくいただける方法で作られる料理はシンプルながら素材の風味が感じられる。

日本酒にこだわる

常時50種ほど揃う、充実の日本酒

日本酒のラインナップも豊富で、生酒をはじめ、さまざまな銘柄を取り揃える。日本酒のことを知りつくしたスタッフが、ゲストの好みの飲み口をふまえ、料理に合う銘柄をお勧めしてくれるのも嬉しい。冷酒の場合、グラスも冷やして出すなど、細やかな心遣いが美食のひとときをいっそう盛り立ててくれる。





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