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酒の銘柄・ブランド肉・・・
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東京都台東区

もりきゅーる
Molecu‐L.〜モリキュール〜

その他

和食と分子gastronomyの融合

ミシュラン公式カテゴリー「イノベーティブ」。
当店ではモダンフレンチなどで扱われ始めている分子gastronomyの技術を「和食」と結び付けました。
誰もが知る和の料理を分子gastronomyの技法を用いて再構築することで、誰も見たことの無い新感覚の料理へとアップグレードしております。

その他

料理提供と映像のマッチング

プロジェクションマッピングの映像と料理提供のタイミングをマッチング。
目の前で調理を仕上げる過程と、その一品を提供する際に映写するショートムービーの調和は、話題性と満足感を満たす非日常的演出。
その様子は正にエンターテイメントショー。
非日常的なパフォーマンスをお楽しみ頂けます。

その他

希少日本酒とお料理を合わせて

当店の日本酒は厳選した銘酒揃い。
手に入りにくい希少日本酒や、ワインのようにフルーティーで飲みやすい日本酒など幅広くご用意。
アラカルト時には好みをお伝え頂ければご案内させて頂きます。
また、お料理のみのPlanには料理一品ずつに合わせた日本酒を用意するペアリングがおすすめです。





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