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東京都千代田区

さんすえさヴーる
サンス・エ・サヴール

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Sens & Saveurs ="五感の追求"

モダン・キュイジーヌの先駆者で、驚きと感動に満ちたフランス料理を生み出した双子の天才シェフ プルセル兄弟。
重厚でクラシカルなフランス料理を独自の感性で再構築し、新風を吹き込んだ手法は"プルセル・キュイジーヌ”と呼ばれ、フランスのみならず、アジアや中近東、欧米など世界中の料理人に影響を与えています。

眺望がいい

東京を一望する絶景ダイニング

Sens & Saveurs (サンス・エ・サヴール)とはフランス語で五感の追求。 景色、インテリア、音楽、会話、そして料理。
「五感全てで感じて食事の時間を楽しんでもらいたい」プルセル兄弟が大切にしているこの想いを受け、東京の景観を一望できる洗練された美空間で五感で味わう美食の世界をお愉しみください。

その他

"プルセル・キュイジーヌ”の世界

"プルセル・キュイジーヌ”はフランス・ラングドック地方・地中海料理を基本コンセプト。
フルーツの甘みや酸味など対照的な調味料と合わせることで素材の持つうまみを何倍にも増幅させる「シュクレ・サレ」、陸と海の食材を併せることにより相乗効果を生み出す「テル・エ・メール(大地と海)」などの技法が特徴。





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