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東京都港区

さわ あかさか
さわ 赤坂

鉄板焼きパフォーマンス

女将の繊細な手捌きと絶妙な焼加減

鉄板焼きといえば、素材はもちろんのこと、その焼き加減、様々な工夫と繊細な味付けがとても重要です。
研究熱心な美人女将が女性ならではの繊細さで、至福のひとときをお客様にご提供します。

産地直送

◇新潟県長岡市産 藤兵衛コシヒカリ

うちはお米専業なので、年中お米のことを考えています。だから、作付面積が増えても努力は怠りません。その年の天候や水管理ひとつで毎年田んぼの状態は様々です。時間がある限りすべての圃場で稲の生育を把握するように心がけています。そして、刈り頃を逃さず、一番いい状態で収穫するのです。

新鮮食材

◇兵庫県淡路島.産「恋のたま」

有機肥料にこだわり、さらに自然乾燥させることで、糖度が高く甘い、美味しいたまねぎになりました。
自家製完熟牛堆肥をベースに油粕などの有機肥料をふんだんに使用しております。農薬もできる限り使用を減らしておりますので、安心してお召し上がり頂けます。





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