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埼玉県さいたま市大宮区

いきになごみにとよずし
〜活きに 和みに〜豊鮨

記念日におすすめ

逸品尽くし!!人気のおまかせコース

接待やご宴会をはじめ、ご家族ご友人との会食、お祝いの席など、お集まりのシーンには是非コースをご利用ください。名物熟成寿司の握りを中心に、全国各地のこだわり食材を使った、季節ならではの料理が宴席を華やかに彩ります。ご予算やお料理内容のご相談にも出来る限り対応いたします。お気軽にお電話くださいませ。

江戸前寿司

素材味が生きる!!熟成&江戸前の技

「素材が持つ本当の美味しさを伝えたい」。豊鮨の美味しさの理由は店主のモットーにあり。江戸前寿司伝統の技に、店主が長年の経験で培った熟成の技をプラス。初来店のお客様が特に驚くのが白身。舌を包み込むような旨味の連鎖に、初めてのお客様は感嘆の声が漏れます。甘鯛・金目・のど黒は特に人気。必食です。

熟成寿司

鮮度にこだわった"熟成"のための素材

熟成の技と並ぶ、豊鮨の美味しさに欠かせないこだわりがネタとなる素材。店主自ら全国各地の漁港や市場に足を運び厳選。漁師・漁協・仲買いと直接話をした上で契約します。毎日の仕入れの連絡以外にも、定期的に交流をはかり築き上げた信頼関係の元に届く素材の質は確かなもの。これがなければ熟成の技も糠に釘です。





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