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南国・香南・香美でウツボが楽しめるお店

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南国・香南・香美で
ウツボが楽しめるお店

ウツボが食べられるお店

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ウツボは獰猛な外見から「海のギャング」と呼ばれる魚です。しかしそのグロテスクな見た目に反し、味は上品。皮下のゼラチン質にはコラーゲンがたっぷりと含まれています。 刺身、たたき、唐揚げ、煮付け、干物などの調理法があり、秋から冬にかけてが旬です。骨の処理が非常に大変な為、一般にはあまり普及しませんでした。高知県や長崎県の五島列島の郷土料理として有名なウツボ。一度チャレンジしてみてはいかがでしょうか。

南国・香南・香美エリア

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土佐名物伝統の一本釣り!鰹のたたき
一本釣りは群れ中から真に美味しい鰹を選び抜く方法、そして環境に配慮した循環型漁法。鮮度はもちろんたたきに適したサイズの鰹のみ選び抜き使用。極上の一本釣り鰹の旨みを最大限に引き立てるのが藁焼き。皮目はパリッと香ばしく、中は極上のレア。焼き目の香ばしさと溢れ出す濃厚な旨みはまさに至福の一時。
土佐珍味を思い出と共にご堪能!
『うつぼのたたき』の味わいは食通が必ずオーダーする贅沢な一品。肉厚で柔らかな身は上質の鶏肉のようなあっさり食感と皮のゼラチン質は濃厚な旨みが味わえます。他にも鰹の心臓である『ちちこ』は1匹1個の貴重品ですが500円とリーズナブル。気軽に現地の価格で新鮮な土佐珍味を思い出と共に味わいいただけます。
  • 後免駅 車15分
  • 1,500円

※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





南国・香南・香美の最寄り駅
  • 後免駅
  • 土佐山田駅
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