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八幡浜・大洲・西予で熟成肉が楽しめるお店

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八幡浜・大洲・西予で
熟成肉が楽しめるお店

熟成肉が食べられるお店

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熟成肉とは普通の肉と違い、特殊な環境に置いて熟成させることで、肉の組織を柔らかくし、旨味を引き出した肉のことを言います。肉自体の持つ酵素の働きによって、タンパク質が分解されて柔らかくなるのと同時に、旨みとなるアミノ酸やペプチドが増加します。これにより、肉がとても柔らかく、歯で噛みきらなくても、箸やスプーンで切れほどになり、旨味の面でも、良い肉ならより素晴らしい肉に、普通の肉でもまるで高級肉のような味わいになります。

八幡浜・大洲・西予エリア

条件変更

大洲市

じょうもん

当店名物!おや鶏炭火焼
新鮮なおや鶏は歯ごたえが良く、その食感は食べた人にしか分からない…
その上、炭火の風味も感じることができ、絶品です。
当店が手焼きにこだわるのは機械には絶対に真似できないという自信があるからです。
当店へお越しの際はぜひ一度、ご賞味ください。
お酒との相性抜群の一品料理
豪快に目の前で炙る『炎の炙り〆サバ』はお客様も驚かれます。香ばしい匂いもその場で楽しむことができます。
炙り終わった後は、レモンをお好みで搾り、卓上にある『カワイシ醤油(薄口)』とからしをつけてお召し上がりください。
お酒もどんどん進みます♪
  • 五郎駅 徒歩23分
  • 3,000円
  • 年中無休

※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





八幡浜・大洲・西予の最寄り駅
  • 伊予大洲駅
  • 五郎駅
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エリア

愛媛県

  • 松山
  • 八幡浜・大洲・西予

こだわり

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