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徳島市でフカヒレが楽しめるお店

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徳島市で
フカヒレが楽しめるお店

フカヒレが食べられるお店

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フカヒレはサメの尾びれや背びれなどをはぎ取って乾燥させた高級食材です。主に魚介類のスープや姿煮、点心の具材として使われることが多く、料理の種類としては中華料理がメインと言えます。フカヒレに使われるサメの種類はいくつかあり、ジンベイザメやアオザメ、ヨシキリザメが比較的メジャーなようです。日本では気仙沼産のものが非常に有名です。料理として食する場合は、軟骨のような柔らかいゼラチン質の食感が楽しめます。近年は規制が強化されているため、より高級な食材となっているようです。

徳島市エリア

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  • 徳島駅 徒歩10分
  • 2,600円
  • 第1月曜日 第3月曜日
    ※※5/7(月)は休まず営業させていただきます。 ※定休日が祝休日、祝前日の場合は営業させていただき、祝休日の翌日を休業いたします。

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エリア

徳島県

  • 徳島市

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