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徳島市で生酒(日本酒)が楽しめるお店

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徳島市で
生酒(日本酒)が楽しめるお店

生酒(日本酒)が飲めるお店

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生酒(なまざけ)とは、殺菌するために加熱処理をしていない日本酒のことです。 日本酒は麹や酵母といった菌による発酵させて造られます。そのため原酒を絞った後でも菌や酵素の働きによって品質が変化します。それを抑えるために加熱処理――火入れを行うのですが、火入れをすることで味や香りが変わってしまいます。通常は安定した品質で流通させるためには必要な工程ですが、一切火入れをしていない日本酒もあり、それが生酒です。 生酒は大変デリケートで保存が難しいため流通量は少ないですが、火入れした日本酒にはない絞りたてのフルーティーな味わいを楽しむことができます。

徳島市エリア

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各種、ご予約を承り中!
最大50名様まで座敷の完全個室をはじめ、最大8名様までの少人数用の掘りこたつ席、お気軽にお食事をお楽しみ頂けるカウンター席をご用意しております。
お部屋の詳細は、お店に直接お問い合わせください。
新鮮な鮮魚をご用意しております。
新鮮な魚介から鶏料理まで多種多様な御料理を、お手頃価格でご提供致します。
  • 徳島駅 徒歩10分
  • 3,500円
  • 毎週日曜日 祝日
    ※8月13日は休まず営業いたします
    ※※その他、不定休日あり

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必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





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エリア

徳島県

  • 徳島市

こだわり

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