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東広島・呉・竹原でニシンが楽しめるお店

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東広島・呉・竹原で
ニシンが楽しめるお店

ニシンが食べられるお店

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ニシンは、北太平洋や北極海・北海道沿岸の日本海等の水温の低い緯度で生息する魚です。産卵期の春から初夏にかけてが脂がのり、塩焼きや、フライ、ワインビネガーなどでマリネするのも美味しいです。また昆布巻きや燻製、身欠きニシンなど加工品としても重要な存在となっています。身欠きニシンの甘露煮を乗せたにしんそばは、北海道や京都などの名物料理となっています。

東広島・呉・竹原エリア

条件変更

蕎麦粉86%:小麦粉14%
この比率は、18年間の蕎麦人生から導いた絶妙の比率だと自負しています。昨今、蕎麦はコシや喉ごしばかりが強調されていますが、本来、蕎麦は口内にひろがる香りが命です。自家製粉から蕎麦切りまで、そして秒単位の茹と、香りを閉じ込める水洗いまでを、蕎麦の個性を技で引き寄せていきます。
  • 竹原駅 徒歩15分
  • 1,200円
  • 毎週火曜日 第1水曜日 第5月曜日

※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





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