瀬戸内の魚介や契約農家の野菜が自慢

余分な脂肪が少なく、身が締まったプリプリの瀬戸内海の鮮魚。市場から直送で仕入れるからこその新鮮さが、当店のお魚料理の美味しさの秘訣でもあります。お肉や魚介の美味しさを支える野菜は、契約農家から旬の野菜を仕入れ。朝採れたばかりの野菜をその日のうちに入荷し使用しているため、旨さが違います。

素材を活かした贅沢なお料理の数々

全国でも人気の高い、脂ののった身の太い瀬戸内の穴子は、別名『金あなご』とも呼ばれています。さっぱりとした味わいとふっくらとろけるような食感が美味な逸品。素材の良さがわかる『お刺身』や『地穴子白焼き』、『穴子のしゃぶしゃぶ』はいかがですか？『天ぷら』でも美味しく召し上がっていただけます。

• 中電前駅 徒歩5分
• 4,500円
• 不定休日あり

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一品料理

旬の食材で新鮮な鮮魚・野菜を使用した日替わりの逸品をご用意致しております。

月替わり旬の食材でおもてなしコース

「絹や」では、毎月月替わりのコースをご用意しております♪その月の旬の食材をご堪能いただきたい想いで、丹精込めてお作りしております。「食材にこだわった美味しいお料理を落ち着いた雰囲気の中、笑顔でお召し上がりいただきたい。」と女将。皆さまの御来店をお待ちしております。

• 横川駅 徒歩7分
• 5,000円
• 毎週日曜日

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広島が育てた味を堪能

【県北で収穫されたお米】
安芸高田市上根で収穫されたこしひかりを、店長自ら足を運んで仕入れています。お米も鮮度が大切。精米すると糖度が落ち、味が悪くなるため、精米したお米は1週間の内に使い切るようにしています。また、炊飯の際には土鍋を使用し、火加減まで注意を払うことで米の旨みを凝縮させています。

垂涎の逸品をあなたに

【山の幸や海の幸を贅沢に使用】
広島牛を使った「和牛陶板焼き」は、口の中で溶けるような柔らかな食感に心奪われる逸品です。海の幸を楽しむなら「海鮮の茶碗蒸し」。ご注文をいただいてからご用意しています。味の決め手の一番だしを美味しく取るために、温度や入れる鰹節の量など細心の注意を払っています。

• 胡町駅 徒歩1分
• 4,000円
• 不定休日あり

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【名物牛タンが付いた自慢のコース】

【プレミアム】熟成厚切り牛タン！食べ応え味わいともに大満足の内容◎
最高の料理とサービスでおもてなし。歓送迎会や宴会に！！

名物『炭焼牛タン』

程よい噛みごたえと旨味が堪能できる逸品！名物牛タン料理に合う赤ワインとともに．．．

• 八丁堀駅 徒歩3分
• 4,000円
• 毎週日曜日
  ※次の日が祝日の場合は、祝日が店休日となります。

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心くつろぐ大人の空間

「おいしいお料理をもっと楽しくゆったりと味わっていただきたい」そんな思いから「千年の宴」が生まれました。高級感溢れる雰囲気の中、湯葉豆腐料理などのこだわりのお料理をお楽しみください。
※お席は店舗によって異なりますので、詳しくはお問い合わせください。

当店人気No,1コース！！

《賀宴》すっぽん小鍋（丸鍋）の付いた【特選素材会席コース】【11品】
＜コース内容＞
■モヒート■珍味3種■冷やし手作り豆富■豆富の冷やし吸■直送鮮魚・雲丹殻盛り■炭火焼牛サーロインのタリアータ焼き野菜添え■変わり揚げと野菜の天ぷら■すっぽん小鍋（丸鍋）■沖縄県産梅もずく■にぎり寿司■抹茶のミニパフェ

• 広島駅 徒歩2分
• 3,000円
• 無

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心くつろぐ大人の空間

「おいしいお料理をもっと楽しくゆったりと味わっていただきたい」そんな思いから「千年の宴」が生まれました。高級感溢れる雰囲気の中、湯葉豆腐料理などのこだわりのお料理をお楽しみください。
※お席は店舗によって異なりますので、詳しくはお問い合わせください。

当店人気No,1コース！！

《賀宴》すっぽん小鍋（丸鍋）の付いた【特選素材会席コース】【11品】
＜コース内容＞
■モヒート■珍味3種■冷やし手作り豆富■豆富の冷やし吸■直送鮮魚・雲丹殻盛り■炭火焼牛サーロインのタリアータ焼き野菜添え■変わり揚げと野菜の天ぷら■すっぽん小鍋（丸鍋）■沖縄県産梅もずく■にぎり寿司■抹茶のミニパフェ

• 立町駅 徒歩3分
• 2,700円
• 無

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