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赤磐・瀬戸内・備前で軟骨が楽しめるお店

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赤磐・瀬戸内・備前で
軟骨が楽しめるお店

軟骨が食べられるお店

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鶏の軟骨は、胸軟骨とひざ軟骨とあり、こりこりとした食感でたんぱく質やコラーゲンが豊富なのが特徴です。胸軟骨は胸骨の先端の部分でY字のような形をしていて、「やげん軟骨」と言われます。「やげん」というのは漢方薬をすりつぶす「やげん(薬研)」に形状が似ていることからついたと言われています。「やげん軟骨」は串焼きのほか、炒め物、食感を楽しむためつくねにも加えられることもあります。また、ひざ軟骨はひざの部分のころっとした部分で、「げんこつ」とも言われます。こちらは串焼きのほかにも、から揚げに良くあいます。

赤磐・瀬戸内・備前エリア

条件変更

赤磐市

ゆ鳥 山陽店

◆淡路どり炭火やきとり税込80円 〜
大切に育てられた国産若鳥を、新鮮なまま朝挽き。手間を惜しまず、1本1本丁寧に串に刺し、高熱の備長炭で旨みを閉じ込めます。メジャーな部位からレアな部位まで、お手頃価格でお腹いっぱいご堪能いただけます♪
◆タレにこだわり!やきとり&手羽唐
やきとりには、丸ごと1羽の鳥や添加物不使用しょうゆ等を独自に調合した、上品な甘みのあるタレを。手羽唐には、本場名古屋で食べ歩き改良を重ねた専用タレを使います。甘辛&スパイシーな当店名物「手羽唐」ぜひ一度ご賞味あれ♪
  • 瀬戸駅 車11分
  • 2,500円

※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





赤磐・瀬戸内・備前の最寄り駅
  • 伊部駅
  • 瀬戸駅
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こだわり

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