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津和野・益田・吉賀でホタテが楽しめるお店

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津和野・益田・吉賀で
ホタテが楽しめるお店

ホタテが食べられるお店

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日本人が最も口にする貝、ホタテ。旬は10月頃で東北地方の三陸海岸以北、特に北海道で多く水揚げされる魚介類です。うま味成分であるアミノ酸、グルタミン酸、コハク酸やタウリンを豊富に含み、ホタテ特有の甘み成分はグリコーゲンで、疲労回復や体力強化に働きます。貝柱は肉厚でほぐれやすく舌触りと風味ががよいので、刺身、バター焼き、煮込みにしたり、乾燥させて干し貝柱に加工されます。貝ヒモ(みみ)は、コリコリとした食感が楽しめる刺身のほか、燻製や塩辛などにしても美味しいです。

津和野・益田・吉賀エリア

条件変更

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  • 益田駅 徒歩1分
  • 2,700円
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※6名様以上で5日前までにご予約
  • 益田駅 徒歩1分
  • 3,500円

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