松江で鱧が楽しめるお店

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松江で
鱧が楽しめるお店

鱧が食べられるお店

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鱧とは魚の一種。見た目はウナギに似ていて長さは2メートル程になります。ウナギと比べると口が大きく、口の中に鋭い歯があるのが特徴です。日本では瀬戸内海等が名産地として知られていて、主に大坂や京都でよく食べられています。鱧は熱を通して食べる事が多く、お湯で軽く湯がいてから冷水に取る「落とし」や、鍋等にして食べるのが一般的です。身は白く淡白で上品な味をしていて、夏場にはさっぱり食べられると人気。ただし身には細かい骨がたくさんあるので、食べやすく調理するには技術を必要とします。

松江エリア

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紅ズワイガニ
「ゲゲゲの鬼太郎」で有名な境港市は、ベニズワイガニの水揚量全国一位を誇ります。
9月〜6月にかけて、かにかごで漁獲されるされるベニズワイガニは、日本海の水深800mより深い海域で操業を行っています。深海からの恵みです。
名前のとおり鮮やかな紅色が特徴。
地元では紅がにと呼ばれて親しまれています。
山陰の松葉ガニ
山陰地方ではズワイガニのことは松葉ガニと呼ばれています。活きた松葉ガニを目の前で調理し、プリプリの身をほおばると、カニの旨みがジュワー!と口いっぱいに広がる、身のギッシリ詰まった本場の味!産地だからこの鮮度と、この価格なんです!!
  • 松江駅 徒歩3分
  • 6,000円

  • 年末年始(2016年1月1日〜2016年1月2日)

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必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





松江の最寄り駅
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  • 松江しんじ湖温泉駅
  • 東松江駅
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  • 揖屋駅
  • 来待駅
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