能登・和倉温泉・輪島でムール貝が楽しめるお店

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能登・和倉温泉・輪島で
ムール貝が楽しめるお店

ムール貝が食べられるお店

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ムール貝は別名ムラサキ貝ともよばれる魚介類で、強い繁殖力のため日本ではホタテ養殖の邪魔者として扱われることもあるようですが、ヨーロッパ各地、特に南ヨーロッパではペスカトーレ、パエリア、ブイヤベース、ワイン蒸しなどとして重用される食材です。白ワイン蒸しは、ムール貝を美味しくいただく調理法のひとつ。にんにくやアンチョビで風味をつけます。蒸し煮で出た貝の煮汁を使用したパエリヤも最高のご馳走になります。

能登・和倉温泉・輪島エリア

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料理を通じて“食と命の尊さ”を発信
「自然栽培の聖地」を目指す石川県羽咋市では、農薬・肥料・除草剤を使わない農法や自然栽培に取り組んでおります。ご縁あって羽咋市にお店を構えたのだから、食に携わる者として豊かな食材に触れ、能登の「文化・美味しさ・楽しさ」と共に未来に“食と命の尊さ”を伝えていきたいと願っております。
フランス伝統の焼き菓子をご自宅でも
当レストランでお出ししている焼き菓子は全て、レストラン隣の『焼き菓子専門店 ル・ウィークエンド』にて販売しております。カンヌ国際映画祭会場の菓子作りチームにも参加経験を持つパティシエが、お店で一つ一つ丁寧に焼き上げています。添加物不使用の身体に優しい焼き菓子を、お土産やギフトにぜひお買い求め下さい。
  • 柳田I.C. 車2分
  • 10,000円
  • 毎週月・日曜日
    ※※月曜日が祝日の場合は営業いたしますが、翌日火曜日がお休みとなります。

※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





能登・和倉温泉・輪島の最寄り駅
  • 和倉温泉駅
  • 羽咋駅
  • 穴水駅
  • 七尾駅
  • 千路駅
  • 徳田駅
  • 良川駅
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エリア

石川県

  • 金沢・野々市・かほく
  • 能登・和倉温泉・輪島
  • 加賀・小松・白山

こだわり

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