富山市で
鱧が楽しめるお店
鱧が食べられるお店
鱧とは魚の一種。見た目はウナギに似ていて長さは2メートル程になります。ウナギと比べると口が大きく、口の中に鋭い歯があるのが特徴です。日本では瀬戸内海等が名産地として知られていて、主に大坂や京都でよく食べられています。鱧は熱を通して食べる事が多く、お湯で軽く湯がいてから冷水に取る「落とし」や、鍋等にして食べるのが一般的です。身は白く淡白で上品な味をしていて、夏場にはさっぱり食べられると人気。ただし身には細かい骨がたくさんあるので、食べやすく調理するには技術を必要とします。
富山市エリア
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割烹 扇
- 元祖！ブリしゃぶ鍋に酒１００％使用
- 日本海は天然の鰤で鍋には酒１００％を沸騰させて火をつけます。火柱が圧巻の演出の中、鰤しゃぶを致します。タレは当店秘伝のポン酢。大根おろしたっぷりとくるんでいただきます。とろけるような美味さに誰もが食したことのない美味さに驚きを感じます。
- 日本海のカニざんまい
- 紅ズワイ蟹・本ズワイ蟹・香箱（こうばこ）蟹。香箱カニは本ズワイ蟹のメスで内子や味噌が旨い貴重なカニ。カニ味噌甲羅焼き。当店自慢のカニみそ鍋（だし汁がカニの味噌仕立てでチョー旨い！！）焼きカニ他、リクエストで如何様にでも調理いたします。
- 桜橋駅 徒歩5分
- 5,000円
- 毎週日曜日 祝日
※日曜日・祝日については予約をして頂ければ営業致します。 尚、お盆「８月11日（日曜日）１２日（月曜日）」営業致します。代休として「17日（土曜日・１８日（日曜日）」休日。
※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。
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［キニナルお店ランキング］集計方法
『キニナルお店ランキング』を決定する『キニナル指数』とは、お店に興味をもってくれた人の割合を指します。ただし、極端にアクセス数が少ない場合は、キニナル指数の精度が低くなるため、独自ロジックにて補正を行います。
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