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糸魚川で鱈が楽しめるお店

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糸魚川で
鱈が楽しめるお店

鱈が食べられるお店

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タラのほとんどの種類は寒帯・亜寒帯の冷たい海に分布する海水魚です。重要な水産資源として古くから利用されてきました。寒い時期にこの鱈を最も美味しく食べる方法はやはり鍋がおすすめ。鍋に入れることで、鱈から美味しいダシを取ることもでき、他の具材に味が染み渡ります。また、鱈を捌くときには、中にある白子を傷付けないように取り出すことも重要。鱈の白子を鱈の身と一緒に鍋に入れることで一段と旨味が増します。この白子は煮つけにしても美味しく、鱈は無駄なくいただける魚といえます。

糸魚川エリア

条件変更

厳選食材を個性あふれる創作料理で☆
じっくりと吟味した新鮮な魚介類を使った海鮮料理をはじめ、 旬の食材をお客様のご覧の前で焼き上げる炉端焼きや定番料理、素材にひと手間かけた個性あふれる創作料理まで自信を持ってご提供♪
こだわりの【糸魚川地酒】を堪能
糸魚川の5つの酒蔵を飲み比べ!根知男山・加賀の井・謙信・月不見の池・雪鶴の5つをご用意しております♪お刺身や炉端焼き、創作料理と一緒に、日本酒もご堪能ください!
  • 糸魚川駅 徒歩1分
  • 4,000円
  • 毎週火曜日
    ※※臨時休業あり
漁場まで20分だから超新鮮
糸魚川は約40kmの海岸線に5つの漁港があり、それぞれ特長のある漁を行っています。最大の特徴は漁場が近いということ、1日に何度も漁場を往復する漁業者もいます、舟は小さく、その日の魚はその日の内に消費する、だからいつも新しい魚が市場に料理店に魚屋に消費者に供給されます。この車エビも夏の代表魚です。
市場直送の素材
毎朝全国の魚貝が集まる地方魚市場と、地元漁師の水揚げ市場を板前と社長が分散して仕入れしてきます
だから新鮮な魚貝を安く提供することができるのです。
  • 糸魚川駅 車5分
  • 5,000円
  • 不定休日あり
    ※※研修旅行の為、平日2〜3日お休みを頂いております。 ※その他、2〜3ヶ月に1日(平日)不定休日あり

糸魚川市

お食事処漁火

  • 徒歩分
  • 1,200円
  • 毎週水曜日
    ※貸切・宴会・仕入の都合により通常営業をお休みする場合があります。お電話にてご確認下さい。

糸魚川市

レストピア

  • 親不知I.C. 車2分
  • 650円
  • ※※年末年始

糸魚川市

蒸汽茶屋

  • 糸魚川駅 車5分
  • 1,500円
  • 毎週水曜日

※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





糸魚川の最寄り駅
  • 糸魚川駅
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