糸魚川で
鮟鱇が楽しめるお店
鮟鱇が食べられるお店
鮟鱇はアンコウと読み、深海中心に生息する魚です。メス鮟鱇はその大きさが100センチから150センチと大きい上に体が黒みがかった茶褐色で少々グロテスクですが、見かけに反して東日本を中心に食用魚としても親しまれている魚です。 その味は淡白であっさりしたもので、味覚の素晴らしさを表現した「西のフグ東のアンコウ」という言葉があるほど。茨城県の大洗や水戸地方の名物料理としても有名です。
糸魚川エリア
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日本海地魚グルメ 魚がし
- 漁場まで20分だから超新鮮
- 糸魚川は約40kmの海岸線に5つの漁港があり、それぞれ特長のある漁を行っています。最大の特徴は漁場が近いということ、1日に何度も漁場を往復する漁業者もいます、舟は小さく、その日の魚はその日の内に消費する、だからいつも新しい魚が市場に料理店に魚屋に消費者に供給されます。この車エビも夏の代表魚です。
- 市場直送の素材
- 毎朝全国の魚貝が集まる地方魚市場と、地元漁師の水揚げ市場を板前と社長が分散して仕入れしてきます
だから新鮮な魚貝を安く提供することができるのです。
- 糸魚川駅 車5分
- 5,000円
- 不定休日あり
※※研修旅行の為、平日2〜3日お休みを頂いております。 ※その他、2〜3ヶ月に1日（平日）不定休日あり
※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。
糸魚川の最寄り駅
- 糸魚川駅
［キニナルお店ランキング］集計方法
『キニナルお店ランキング』を決定する『キニナル指数』とは、お店に興味をもってくれた人の割合を指します。ただし、極端にアクセス数が少ない場合は、キニナル指数の精度が低くなるため、独自ロジックにて補正を行います。
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