長岡・見附・小千谷で銀鱈が楽しめるお店

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長岡・見附・小千谷で
銀鱈が楽しめるお店

銀鱈が食べられるお店

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名前こそ似ていますがあっさりとした味が特徴の真鱈とは全く異なる銀鱈は、スズキ系カサゴ目に属している魚です。その肉質は白身魚の中でも特に甘みのあるとろりとした脂のりが特徴で、オレイン酸を豊富に含む事から動脈硬化の予防も期待することが出来ます。 市場に出るのはほぼ海外からの輸入品ですが、その人気からかやや高値で販売されている事が多いです。調理法は、煮付け、焼き、蒸し、フライ、味噌漬け等多用性に富みますが、甘みのある脂とその栄養、皮の旨みを取りこぼす事なく味わうならば煮付けが最適です。

長岡・見附・小千谷エリア

条件変更

銘酒と新潟の郷土料理を酒蔵の空間で
1980年に上越新幹線開通、高速道路網の着工を控え、長岡駅ビルに第1号店として出店しました「あさひ山」。地酒ブームなど清酒の変遷を見守ってきた当店は新しい清酒の時代を迎える中、新しく生まれ変わりました!郷土料理を中心とし、地場の食材を活かした素材料理、酒粕などを調味料とした酒蔵料理がお楽しみ頂けます
旬の味覚を真心込めて
新潟の港に水揚げされた鮮魚と全国の旬の味覚を毎日市場から仕入れ、職人が手仕事で調理する料理の数々をご用意しております!!酒蔵を思わせる落ち着いた店内。大小個室を完備し様々な場面でご利用頂けます。

この期間限定でお料理のお持ち帰り用もございます。ご自宅でもぜひお楽しみください。
  • 長岡駅 徒歩1分
  • 3,500円

  • その他(2020年4月20日〜2020年5月6日)
    ※新型コロナウイルスの影響により4月20日〜5月6日の間休業いたします。5月7日より再開を予定しておりますが、状況により変更になる場合がございます。

ネットで予約する

※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





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