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長岡・見附・小千谷で銀鱈が楽しめるお店

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長岡・見附・小千谷で
銀鱈が楽しめるお店

銀鱈が食べられるお店

名前こそ似ていますがあっさりとした味が特徴の真鱈とは全く異なる銀鱈は、スズキ系カサゴ目に属している魚です。その肉質は白身魚の中でも特に甘みのあるとろりとした脂のりが特徴で、オレイン酸を豊富に含む事から動脈硬化の予防も期待することが出来ます。市場に出るのはほぼ海外からの輸入品ですが、その人気からかやや高値で販売されている事が多いです。調理法は、煮付け、焼き、蒸し、フライ、味噌漬け等多用性に富みますが、甘みのある脂とその栄養、皮の旨みを取りこぼす事なく味わうならば煮付けが最適です。

長岡・見附・小千谷エリア

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長岡市

Catering割烹わだの

お弁当・オードブル: Catering割烹わだのでは、【お弁当・オードブル】のご注文も承ります。【お弁当】・1個1,500円〜、5個以上で承ります。【オードブル】・1台5,000円〜◆ご予算、個数などご相談ください。2日前までのご予約をお願いしておりますが、前日のご注文もお問い合わせください。定休日（日、月曜日）のご注文も承ります。
地元、長岡産の野菜に息を吹き込む: わだのでは長岡の地野菜を中心に提供しています。地元農家さんが愛情込めた野菜を使い、丹精込めて調理しております。素材の味を引き出した一品一品。『本格的な和食を地元長岡の人達に気軽に楽しんでもらいたい』という店主の想いもぜひ感じてください。

長岡駅車12分
4,000円
毎週月・日曜日

長岡市

越後の蔵和心づくしあさひ山

銘酒と新潟の郷土料理を酒蔵の空間で: １９８０年に上越新幹線開通、高速道路網の着工を控え、長岡駅ビルに第１号店として出店しました「あさひ山」。地酒ブームなど清酒の変遷を見守ってきた当店は新しい清酒の時代を迎える中、新しく生まれ変わりました！郷土料理を中心とし、地場の食材を活かした素材料理、酒粕などを調味料とした酒蔵料理がお楽しみ頂けます
旬の味覚を真心込めて: 新潟の港に水揚げされた鮮魚と全国の旬の味覚を毎日市場から仕入れ、職人が手仕事で調理する料理の数々をご用意しております！！酒蔵を思わせる落ち着いた店内。大小個室を完備し様々な場面でご利用頂けます。