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長岡・見附・小千谷で熟成肉が楽しめるお店

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長岡・見附・小千谷で
熟成肉が楽しめるお店

熟成肉が食べられるお店

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熟成肉とは普通の肉と違い、特殊な環境に置いて熟成させることで、肉の組織を柔らかくし、旨味を引き出した肉のことを言います。肉自体の持つ酵素の働きによって、タンパク質が分解されて柔らかくなるのと同時に、旨みとなるアミノ酸やペプチドが増加します。これにより、肉がとても柔らかく、歯で噛みきらなくても、箸やスプーンで切れほどになり、旨味の面でも、良い肉ならより素晴らしい肉に、普通の肉でもまるで高級肉のような味わいになります。

長岡・見附・小千谷エリア

条件変更

食べるべき一品
”肉” ”魚” ”野菜”、全て素材の味を活かした調理方法でご提供いたします。ドライ・エイジングのビーフステーキや三国越後牛ランプステーキなど自慢の肉料理をご用意。ドライエイジングビーフは脂身の少ないヘルシーモモ肉のドライエイジングビーフです。手間隙かけた肉料理の数々をぜひご賞味ください。
全席掘りごたつ個室
プライベートな空間でお料理、お酒をお楽しみいただけます。パーテーション仕切りを移動すれば、大人数の宴会にも対応可能♪各種宴会・接待、デート、女子会まで幅広くご利用いただけます。4名様×3部屋 カウンター 2名様シート×3 最大8名様×4 〜15名様×1 パーテーショの組み合わせで大人数の宴会にも対応♪
  • 長岡駅 徒歩5分
  • 4,500円

  • ※年末年始等は除きます。

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初めて幹事をされるお客様も安心
「宴会コンシェルジュ」とは、幹事様の不安やご要望などについて即座に対応する各種宴会のスペシャリストのことです。打ち合わせの際に宴会の主旨や料理、タイムスケジュールなどを幹事様と一緒に確認させていただきます。電話予約でのご相談はもちろん、宴会の下見に来られた際には対面でのご相談も承ります。
旬の食材をより美味しく味わう
今が旬の美味しい食材を「熟成・燻製・発酵」させ、ひと手間加えた料理を毎月変わるコースに詰め込みました。もちろん採れたて、卸したてを大事にしておりますが、時間が経つことにより美味しさが倍増する食材もございます。丁寧な下処理と調理人の技術により出来上がる、『朔』のもう一つの旬をお楽しみください。
  • 長岡駅 徒歩5分
  • 5,000円
  • 毎週日曜日
    ※※祝前日の日曜日は営業いたします。その場合翌月曜日をお休みとさせていただきます。

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※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





長岡・見附・小千谷の最寄り駅
  • 長岡駅
  • 見附駅
  • 小千谷駅
  • 押切駅
  • 宮内駅
  • 桐原駅
  • 寺泊駅
  • 北長岡駅
  • 来迎寺駅
  • 新町中央停留所
  • 長岡インターチェンジ
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エリア

新潟県

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こだわり

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