新潟市でフグが楽しめるお店

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新潟市で
フグが楽しめるお店

フグが食べられるお店

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ぷくっと膨らんだ愛嬌のある姿が印象的な魚のフグ。敵を威嚇するため、身体を大きく見せています。近年は養殖により、冬場だけではなく一年を通して食べられるようになりました。約120種類もの魚がフグ科に分類され、食用とされているのがトラフグやマフグですが、毒を持っているため、ふぐ調理師試験において免許を取得した者が調理します。トラフグは高級魚として有名で冬場に良く食されています。フグ刺しやフグの白子・唐揚げ・フグちりが主流な食べ方です。

新潟市エリア

条件変更

新潟市中央区

日本料理 安曽

天然トラフグ ふぐ刺し
河豚は白身で弾力があり淡白な味わいで、身・皮・口先・白子・ひれが可食部です。背皮を黒皮、腹皮を白皮といい、併せて真皮となり、トウトウミ・身皮の3種類があります。河豚の皮はコラーゲンを含んでコリコリと歯ざわりが魅力で、にこごりやサラダ・お造りに添えてお召し上がりください。3月半ば迄がシーズンです。
間人蟹(たいざがに)
京都府の丹後半島の間人(たいざ)港に水揚げされた蟹です。
  • 新潟駅 車10分
  • 20,000円
  • 毎週日曜日 祝日
    ※(予約のみ営業)

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新鮮野菜
グリーンズプラント巻さんより仕入れたレタス・プチリースを使用。
また、弥彦産のお米や枝豆など新潟の食材を使い地産地消にこだわっています。
おいしいフルーツ
市場より直送で仕入れているフルーツは、なかなか手に入らない高級フルーツも時々入荷しています。
店内での販売もしているので、地元のお客様がフルーツだけ買いに来られることもあります。
  • 小針駅 徒歩11分
  • 3,000円
  • 毎週水曜日
    年末年始(2020年12月31日〜2021年1月1日)
    その他(2021年1月12日)
    ※12/31(木)は、オードブル受渡しのみの営業となります。

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新潟市中央区

ふぐ料理 たらふく

【日本酒】ふぐひれ酒/ふぐ骨酒
「ふぐ骨酒」は小型のとらふぐの中骨を干してこんがり焼いたものに、 熱燗を注いだものです。ふぐの旨みがしっかり出ていて、おいしいお酒です。ふぐ料理との相性抜群!
ぷりぷり感がたまらないふぐちり
さっと火が通ったところを、自家製ポン酢でどうぞ。
ぷりぷり感がたまりません。
ふぐちりを食べた後のだしをつかってふぐ雑炊にしてもおいしく頂けます!お好みにより、残ったポン酢を少しかけると、いっそう美味しく食べられます。
  • 白山駅 徒歩24分
  • 7,500円
  • 毎週日曜日
    年末年始(2020年12月31日〜2021年1月4日)
    ※5月〜8月はシーズンオフにつきお休みさせて頂きます。

※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





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