新潟市で鮟鱇が楽しめるお店

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新潟市で
鮟鱇が楽しめるお店

鮟鱇が食べられるお店

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鮟鱇はアンコウと読み、深海中心に生息する魚です。メス鮟鱇はその大きさが100センチから150センチと大きい上に体が黒みがかった茶褐色で少々グロテスクですが、見かけに反して東日本を中心に食用魚としても親しまれている魚です。 その味は淡白であっさりしたもので、味覚の素晴らしさを表現した「西のフグ東のアンコウ」という言葉があるほど。茨城県の大洗や水戸地方の名物料理としても有名です。

新潟市エリア

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新潟市中央区

〜越後一会〜 十郎

素材本来の味を活かした越後の美味
言わずと知れた高級魚“のど黒”は甘みのある上質な脂と、やわらかな身が魅力。熟練の料理人が脂ののりや身の厚さを見極め絶妙な火加減で皮目はパリッと中はふんわり焼き上げます。塩加減は素材本来の旨味を活かして控えめに。じゅわっと甘い脂が口の中に広がります。素材のよさを実感していただけるシンプルな絶品をぜひ。
食を楽しむ大人の贅沢を満たす絶品
新潟生まれの料理長が厳選する極上の魚介を、熟練の技と感性で仕立てる『十郎』のお刺身。その日おすすめの鮮魚を8種類ご堪能いただける「おまかせ刺盛り」1,628円がおすすめです。お席から思わず歓声が上がる豪華な“階段盛り”でご提供。脂がのった旬魚のなめらかな舌触りと身の張り、風味をお楽しみください。
  • 新潟駅 徒歩3分
  • 5,000円
  • 不定休日あり

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新潟の季節の食材がずらりと勢揃い
大きくて味が良く、たっぷり脂ものった“のど黒”。佐渡のセリ権をもつ兄弟弟子がセリ値で落として店舗に直送するので、良いものを安く仕入れることができます。刺身・しゃぶしゃぶ・塩焼き・土鍋ご飯と、素材の味を活かした料理をお楽しみください。季節を問わず、通年でご提供しております。
お酒が進む料理を多数揃えております
村上牛はブロックで仕入れ、熟成庫で1週間〜2週間熟成してから使用しております。香りが良く甘みもあるのが特徴です。表面をさっと炙り、生に近い状態でご提供する「村上牛のたたき」はまさに絶品。ポン酢でさっぱりとお召し上がりください。お口の中に肉汁がじゅわっと広がりますよ。
  • 新潟駅 徒歩8分
  • 4,000円
  • 毎週日曜日
    ※月曜日が祝日の場合、日曜日営業

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新潟市中央区

和らぎ亭 しまや

木の温もり漂う、落ち着いた寛ぎ空間
店内は木を基調に新潟ならではの温かな風情を大切にいたしました。熟練の料理人の技を眺められるカウンター席や囲炉裏風テーブル席、掘り炬燵になった半個室、2階には広い和室の完全個室もご用意。お一人様から接待、ご宴会まで、ゆっくりお食事をお楽しみいただけるよう空間づくりにもおもてなしの心を表しております。
和食一筋の料理人が新潟の味覚を探求
独自のルートで佐渡から仕入れる新鮮な魚介と、新潟が誇るブランド牛『村上牛』や地鶏、『越後もち豚』。地元農家が愛情込めて育てた地場野菜や米も選び抜いた和食が自慢の当店。その日仕入れた食材で仕立てる『本日のおすすめ料理』や、新潟産食材の魅力を引き立たせた一品料理など、食の宝庫・新潟の味覚を存分にどうぞ。
  • 新潟駅 徒歩7分
  • 5,000円
  • 不定休日あり
    ※※3連休は土曜日、日曜日営業、月曜日は定休日となります。

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必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





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