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鶴岡・庄内で軟骨が楽しめるお店

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鶴岡・庄内で
軟骨が楽しめるお店

軟骨が食べられるお店

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鶏の軟骨は、胸軟骨とひざ軟骨とあり、こりこりとした食感でたんぱく質やコラーゲンが豊富なのが特徴です。胸軟骨は胸骨の先端の部分でY字のような形をしていて、「やげん軟骨」と言われます。「やげん」というのは漢方薬をすりつぶす「やげん(薬研)」に形状が似ていることからついたと言われています。「やげん軟骨」は串焼きのほか、炒め物、食感を楽しむためつくねにも加えられることもあります。また、ひざ軟骨はひざの部分のころっとした部分で、「げんこつ」とも言われます。こちらは串焼きのほかにも、から揚げに良くあいます。

鶴岡・庄内エリア

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ケーキ付宴会コース実施中!
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  • 鶴岡駅 徒歩13分
  • 3,500円

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心くつろぐ大人の空間
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  • 鶴岡駅 徒歩3分
  • 2,900円

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いろは!こだわりメニュー♪
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バケツにてんこ盛りが嬉しい!文字通りのタレがしみ込んだザンギが更に食欲をそそります!
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ビール、焼酎、日本酒、カクテル、サワー、ウイスキー、ハイボール、梅酒などなど☆お酒が飲めない方でもノンアルコールドリンクやソフトドリンクも充実◎大人気の飲み放題付き宴会コースがお得です♪気兼ねなく宴会をお楽しみいただけます。
  • 鶴岡駅 徒歩1分
  • 2,800円

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