函館・松前・奥尻で生酒(日本酒)が楽しめるお店

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函館・松前・奥尻で
生酒(日本酒)が楽しめるお店

生酒(日本酒)が飲めるお店

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生酒(なまざけ)とは、殺菌するために加熱処理をしていない日本酒のことです。 日本酒は麹や酵母といった菌による発酵させて造られます。そのため原酒を絞った後でも菌や酵素の働きによって品質が変化します。それを抑えるために加熱処理――火入れを行うのですが、火入れをすることで味や香りが変わってしまいます。通常は安定した品質で流通させるためには必要な工程ですが、一切火入れをしていない日本酒もあり、それが生酒です。 生酒は大変デリケートで保存が難しいため流通量は少ないですが、火入れした日本酒にはない絞りたてのフルーティーな味わいを楽しむことができます。

函館・松前・奥尻エリア

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道南の郷土料理が楽しめる
『幕末亭』のコンセプトは、日本らしく、北海道らしく、函館らしく。
郷土料理を多数取り揃えております。
こちらは「くじら汁」塩くじらと色々な野菜を醤油で味付けした道南の郷土料理です。
ご宴会に!掘りごたつの小上がり席
最大32名様のご宴会も可能なゆったり小上がり席。
掘りごたつなのでほっと安らいでお寛ぎいただけます。
  • 函館駅前駅 徒歩4分
  • 4,000円
  • 毎週火曜日 第2水曜日 第3水曜日
    GW(2021年5月6日)
    ※5月4日は休まず営業いたします

※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





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