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平岸・澄川・月寒・清田で生酒（日本酒）が楽しめるお店

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平岸・澄川・月寒・清田で
生酒（日本酒）が楽しめるお店

生酒（日本酒）が飲めるお店

生酒（なまざけ）とは、殺菌するために加熱処理をしていない日本酒のことです。日本酒は麹や酵母といった菌による発酵させて造られます。そのため原酒を絞った後でも菌や酵素の働きによって品質が変化します。それを抑えるために加熱処理――火入れを行うのですが、火入れをすることで味や香りが変わってしまいます。通常は安定した品質で流通させるためには必要な工程ですが、一切火入れをしていない日本酒もあり、それが生酒です。生酒は大変デリケートで保存が難しいため流通量は少ないですが、火入れした日本酒にはない絞りたてのフルーティーな味わいを楽しむことができます。

平岸・澄川・月寒・清田エリア

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札幌市豊平区

和食レストランとんでん月寒店

良い食材でよい商品の提供: 旬の素材を使ったお料理を楽しんでいただくために、１〜２か月ごとに季節感溢れるメニューを出しています。
多くの国産の食材を積極的に活用したメニューの開発・提供により、２０１２年　農林水産大臣賞　国産食材調達部門を受賞しました。
人気の天ぷら: 一番人気の天丼はサラダのセットやおそばのセットもご用意しています。