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円山公園・西18丁目・宮の森でカラスミが楽しめるお店

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円山公園・西18丁目・宮の森で
カラスミが楽しめるお店

カラスミが食べられるお店

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カラスミはボラの卵巣を塩漬けにして、塩抜き後に天日干しにして乾燥させたもので塩辛くチーズのような風味が特徴です。ウニ、このわた(なまこの腸の塩辛)とともに、日本の三大珍味と呼ばれており、長崎県産が有名ですが、サワラやサバの卵巣を用いた香川産や、台湾・イタリア・スペイン・エジプトでも作られています。3~5ミリに薄くスライスしたカラスミに日本酒を塗り、ダイコンの薄切りとともにいただくとより深い味わいになります。高級な酒の肴としてはもちろん、お茶漬けやパスタ、ピザにしてもとても美味しい食材です。

円山公園・西18丁目・宮の森エリア

条件変更

幻の《おびら和牛》
小平町の広大な土地で、ストレスなく育てられ日本海のミネラル豊富な牧草と良品質米産地である地元の飼料米を与えることにより、オレイン酸割合が高く、牛肉脂肪の口どけの良い上品な舌触りが特徴です。
ぜひ一度ご賞味ください。
素材に拘る料理はワインと相性抜群
厳選した旬の食材を様々なお料理にアレンジいたします。カルト料理も充実の50品以上、ワインとの相性も抜群です。
  • 西28丁目駅 徒歩2分
  • 6,000円
  • 毎週水曜日

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※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





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