別府・湯布院・杵築でシマチョウが楽しめるお店

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別府・湯布院・杵築で
シマチョウが楽しめるお店

シマチョウが食べられるお店

牛の大腸の部分で、肉の表面に縞模様がついていることから「シマチョウ」と呼ばれています。韓国語では「テッチャン」ともいいます。１頭からわずかしか取れない稀少な部位でもあります。大腸の中でもやわらかく、脂肪も多いがあっさりとしていて、コラーゲンも豊富というのが特徴です。縞模様の面をよく焼いて、裏返したら温める程度さっと焼くとおいしく食べれます。

別府・湯布院・杵築エリア

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別府市

炭火串焼と旬鮮料理の店別府炭旬

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