人吉・球磨・錦町で軟骨が楽しめるお店

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人吉・球磨・錦町で
軟骨が楽しめるお店

軟骨が食べられるお店

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鶏の軟骨は、胸軟骨とひざ軟骨とあり、こりこりとした食感でたんぱく質やコラーゲンが豊富なのが特徴です。胸軟骨は胸骨の先端の部分でY字のような形をしていて、「やげん軟骨」と言われます。「やげん」というのは漢方薬をすりつぶす「やげん(薬研)」に形状が似ていることからついたと言われています。「やげん軟骨」は串焼きのほか、炒め物、食感を楽しむためつくねにも加えられることもあります。また、ひざ軟骨はひざの部分のころっとした部分で、「げんこつ」とも言われます。こちらは串焼きのほかにも、から揚げに良くあいます。

人吉・球磨・錦町エリア

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当店人気No,1コース!!
《匠》メインのお鍋が選べる極みコース【8品】<コース内容>■【豊後高田どり】ももタタキぽん酢■具材たっぷり!白木屋カフェサラダ■刺身6種盛り合せ■厚切り!チャーシュー鉄板炙り焼■海老のチリソース■「ブラックアンガス牛のすき焼き鍋」又は「特製具沢山ちゃんこ鍋」■〆の麺■宇治抹茶アイス黒蜜がけ
みんなの笑顔が出会う場所!
お客様がその時々に応じて、楽しく、飲んだり食べたりして頂ける様に多くの店舗展開をしています。
落ち着いた雰囲気がくつろぎを生む『魚民』/創作料理の新境地を切り開く『月の宴』/楽しい時間を提供する空間『白木屋』
心くつろぐ大人の個室空間『千年の宴』
  • 人吉駅 徒歩3分
  • 2,600円

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