唐津・呼子・玄海でイタリア（ワイン）が楽しめるお店

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唐津・呼子・玄海で
イタリア（ワイン）が楽しめるお店

イタリア（ワイン）が飲めるお店

イタリアは古くからワインの名産地として知られ、古代ギリシア人はそこを「エノトリーア・テルス（ワインの大地）」の異名で呼びました。もちろん現代でもワイン造りは盛んで、フランスと並んで世界トップクラスの生産・輸出量を誇るワイン大国であり続けています。使用されるブドウはいわゆる世界品種ではなくイタリア土着のものが中心で、赤であればサンジョヴェーゼやネッビオーロ、白ならばピノ・グリージョやトレッビアーノなどがよく知られるところです。

唐津・呼子・玄海エリア

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唐津市

Y’S KITCHEN

イタリアンとフレンチ融合の創作料理: イタリアンのように素材をダイナミックに活かす一皿もあれば、手の込んだソースで幾重にも美味しさを広げていくフレンチスタイルの一皿も。二つを融合させた創作料理は、魚を昆布で〆たり、和食のように出汁をとったりと隠し技も効いている。メニューありきではなく、その日仕入れた素材で料理を展開していく。
季節毎に愉しめる幸多里産の牡蠣: 季節ごとに厳選された魚介類が揃うなか、とくにファンが多いのが幸多里産の牡蠣。「からつんカキ」とも呼ばれる、幸多里の浜沖合で育てられた牡蠣で、肉厚で身が大きく、濃厚でクリーミー。低温調理でレア感を残しつつ、より旨みが凝縮された一品は格別。11〜2月は真牡蠣、5〜7月は岩牡蠣と牡蠣料理がほぼ一年中供される。