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久留米で鱧が楽しめるお店

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久留米で
鱧が楽しめるお店

鱧が食べられるお店

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鱧とは魚の一種。見た目はウナギに似ていて長さは2メートル程になります。ウナギと比べると口が大きく、口の中に鋭い歯があるのが特徴です。日本では瀬戸内海等が名産地として知られていて、主に大坂や京都でよく食べられています。鱧は熱を通して食べる事が多く、お湯で軽く湯がいてから冷水に取る「落とし」や、鍋等にして食べるのが一般的です。身は白く淡白で上品な味をしていて、夏場にはさっぱり食べられると人気。ただし身には細かい骨がたくさんあるので、食べやすく調理するには技術を必要とします。

久留米エリア

条件変更

久留米市

蛍川 うかれ包丁

新鮮な食材達!!
長年培った目利きのある魚専門店から「 極上の魚 」のみを仕入れご提供しております。特に「 九州産 」の魚は脂乗りが良く「 秘伝のダシ 」との相性はまさに至福そのもの。また「 ヘルシー 」な国産食材のみを使用した鮮度抜群のお料理を心ゆくまでご堪能ください!
黄金色に輝く ” 秘伝のダシ料理 ”
数ある「ダシ素材」の中、当店では主に鹿児島産の「鰹節」を使用しております。なぜ「鰹節」なのか? それはダシの中で食材との相性がよく、職人が手間暇惜しまず作りあげるその香りが、より一層お料理の旨みを引き出してくれます。そんな黄金色に輝く「秘伝のダシ」を使ったお料理を心ゆくまでご堪能ください。
  • 西鉄久留米駅 徒歩10分
  • 8,000円
  • 毎週日曜日
    夏期休暇(2018年8月20日・2018年8月21日)
  • 久留米駅 徒歩3分
  • 4,000円
  • ※年末年始

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※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





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エリア

福岡県

こだわり

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