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久留米で鱈が楽しめるお店

久留米で
鱈が楽しめるお店

鱈が食べられるお店

タラのほとんどの種類は寒帯・亜寒帯の冷たい海に分布する海水魚です。重要な水産資源として古くから利用されてきました。寒い時期にこの鱈を最も美味しく食べる方法はやはり鍋がおすすめ。鍋に入れることで、鱈から美味しいダシを取ることもでき、他の具材に味が染み渡ります。また、鱈を捌くときには、中にある白子を傷付けないように取り出すことも重要。鱈の白子を鱈の身と一緒に鍋に入れることで一段と旨味が増します。この白子は煮つけにしても美味しく、鱈は無駄なくいただける魚といえます。

久留米エリア

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久留米市

koji夜

久留米かぶせだし辛子明太子: 老舗・若竹屋酒造場の甘酒、日本酒、甘柿の王様・富有柿など、それぞれの材料を絶妙なバランスで配合し、
旨みを最大限に引き出した秘伝のだしを、何度も「かぶせ」てつくりあげたこだわりの明太子。
プチプチと粒が弾ける食感は、まさに新しい感覚。
久留米しゃぶはり鍋: 焼きアゴなどの魚介類で創った黄金だしに、黒豚の中でも芸術品と言われる鹿児島県産純粋黒豚のみを使用。
あく抜きしたたっぷり野菜を巻いて食べれば、豚特有の臭みが全くなくコクがあるのにあっさりとした味わいで、
箸が止まらず、思わず笑みがこぼれること間違いなし。最後の一滴までおいしい黄金鍋。