久留米で
スズキが楽しめるお店
スズキが食べられるお店
スズキは海岸近くや河川に生息する大型の肉食魚で、定置網、刺し網などの沿岸漁業で多く漁獲されます。ブリやボラと同じように成長につれて呼び名が変わる出世魚。スマートな流線形と精悍な顔付きから「鯛に次ぐ美魚」とも言われます。スズキの旬は多く出回る冬とされることがありますが、肉質がよくなるのは夏で、氷水で余分な脂肪分を落とした洗いや薄造りは非常に美味しいです。目の周囲の脂身は旨みが凝縮され、またカマやアラも筋肉質で身が締まっており、煮ても焼いても美味。クセのない白身はムニエル、ポワレなどフランス料理にも重宝されています。
久留米エリア
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炉端焼 とりで
- 通も納得。九州を中心に揃えた地酒
- 美味しい魚に炉端、久留米の食とあわせて飲んで欲しい日本酒は、常時約30種類を置いています。九州の地酒を中心に、酒造りが盛んな地域から高評価なお酒を厳選しています。季節酒も毎月5本以上。お気に入りを見つけたいという方は、まずは「利き酒3杯セット」をどうぞ。宴会で楽しむなら「プレミアム飲み放題」がおすすめ♪
- 職人技光る。焼くからこそ深まる旨み
- 「炉端」の魅力は、炭火の高温で素早く外側を焼き上げ、じっくりと中まで火を通すことで、素材本来の旨みを存分に引き出すこと。肉汁たっぷりでふっくら食感、ふわっと漂う香ばしいかおりも、美味しさの秘訣です。定番の魚介類はもちろん、季節野菜やお肉の“創作炉端”はTORIDEの自信作★ 日本酒やワインのお供にどうぞ。
- 西鉄久留米駅 徒歩5分
- 3,500円
- 毎週日曜日
※17:30〜23:00（L.O.22:30）にて営業いたします。 ※テイクアウトスタート！予約受付：13:00〜19:45／受け渡し：16:00〜20:00 前日からご予約も可能です
※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。
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『キニナルお店ランキング』を決定する『キニナル指数』とは、お店に興味をもってくれた人の割合を指します。ただし、極端にアクセス数が少ない場合は、キニナル指数の精度が低くなるため、独自ロジックにて補正を行います。
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