久留米で生酒(日本酒)が楽しめるお店

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久留米で
生酒(日本酒)が楽しめるお店

生酒(日本酒)が飲めるお店

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生酒(なまざけ)とは、殺菌するために加熱処理をしていない日本酒のことです。 日本酒は麹や酵母といった菌による発酵させて造られます。そのため原酒を絞った後でも菌や酵素の働きによって品質が変化します。それを抑えるために加熱処理――火入れを行うのですが、火入れをすることで味や香りが変わってしまいます。通常は安定した品質で流通させるためには必要な工程ですが、一切火入れをしていない日本酒もあり、それが生酒です。 生酒は大変デリケートで保存が難しいため流通量は少ないですが、火入れした日本酒にはない絞りたてのフルーティーな味わいを楽しむことができます。

久留米エリア

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久留米市

つくね横丁

選び抜いた食材を活かした逸品料理
お魚は新鮮さを求め、直接目利きをして仕入れております。その日のよいものをお酒と共にお楽しみください。仕入れによっては、日替わりで焼き牡蠣やサザエ、あさりなどをご用意していることもございます。「ある日の焼き魚」や「刺し盛り」はその日次第ですので、店舗にて内容をお尋ねください。
生つくねや豚巻き串は当店で必食♪
当店名物!生つくねをご堪能あれ!生のまま形成して炭火で焼き上げるので食感はふんわり。お口の中で凝縮した旨味とシュージーな肉汁があふれ出します。バラエティも豊富で、塩・のりマヨ・梅しそ・チーズ・柚子胡椒の「お得なつくね5本盛り」が大人気!マイルドな卵黄がたまらない「月見つくね」もお見逃しなく。
  • 西鉄久留米駅 徒歩4分
  • 3,000円
  • 不定休日あり

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久留米市

居酒屋 たたみ

リーズナブル◎種類豊富なメニュー
気取らず楽しめるお洒落な大衆居酒屋『たたみ』。揚げ料理に鉄板料理、定番の居酒屋料理など種類豊富なメニューは選ぶのも楽しい♪リーズナブルな価格も魅力の一つ。鉄板で自家製のミンチを使って作る「五感で楽しむ焼き豆腐」は590円(税抜)。仕上げに自家製出汁をジューッと入れて完成!わさびがふんわり香ります。
い草の香る癒しの和空間『たたみ』
座敷席はもちろん、座る部分には全てたたみを使用した自慢の店内。大切なお客様にゆっくり寛いでお過ごしいただきたいとの思いを込めて当店がこだわった良いたたみを敷き、い草を使った和情緒溢れる座布団。家に帰ってきたかのようなホッと一息つける場所となるよう、気遣いの中にも親近感のある接客を心がけています。
  • 西鉄久留米駅 徒歩6分
  • 3,500円
  • 毎週水曜日
    夏期休暇(2019年8月20日〜2019年8月22日)
    ※8月14日は休まず営業いたします

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※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





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エリア

福岡県

こだわり

生酒(日本酒)

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