警固・薬院で熟成肉が楽しめるお店

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警固・薬院で
熟成肉が楽しめるお店

熟成肉が食べられるお店

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熟成肉とは普通の肉と違い、特殊な環境に置いて熟成させることで、肉の組織を柔らかくし、旨味を引き出した肉のことを言います。肉自体の持つ酵素の働きによって、タンパク質が分解されて柔らかくなるのと同時に、旨みとなるアミノ酸やペプチドが増加します。これにより、肉がとても柔らかく、歯で噛みきらなくても、箸やスプーンで切れほどになり、旨味の面でも、良い肉ならより素晴らしい肉に、普通の肉でもまるで高級肉のような味わいになります。

警固・薬院エリア

条件変更

大満足のコース
個室での食事。雰囲気はかなり良く、記念日などで利用すれば外れなし!魚介から肉(熟成肉)、野菜と目も舌も満足のコース。ソムリエもいるため、美味しいお酒も堪能できます!
絶品手作りおせち
当店はおせちもご準備しております。ブッチャーのおせちはほぼほぼ手作りです。小さな調理場なので少しずつ丁寧に愛情込めて作ってます。
  • 薬院大通駅 徒歩9分
  • 10,000円

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※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





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