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軽井沢で軟骨が楽しめるお店

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軽井沢で
軟骨が楽しめるお店

軟骨が食べられるお店

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鶏の軟骨は、胸軟骨とひざ軟骨とあり、こりこりとした食感でたんぱく質やコラーゲンが豊富なのが特徴です。胸軟骨は胸骨の先端の部分でY字のような形をしていて、「やげん軟骨」と言われます。「やげん」というのは漢方薬をすりつぶす「やげん(薬研)」に形状が似ていることからついたと言われています。「やげん軟骨」は串焼きのほか、炒め物、食感を楽しむためつくねにも加えられることもあります。また、ひざ軟骨はひざの部分のころっとした部分で、「げんこつ」とも言われます。こちらは串焼きのほかにも、から揚げに良くあいます。

軽井沢エリア

条件変更

北佐久郡軽井沢町

のみくい処 いなせ

夏季限定メニューです!
夏限定の名物!レタスを丸ごと1個使用した、いなせサラダ(限定1日8食)です。
早い者勝ち!
夏の高原野菜を、たっぷりお楽しみ下さい。
牛ロースのガッツリステーキ
オーストラリア産の牛ロースのステーキですガッツリ食べたい方にオススメ!1日限定3食となります!早めのご注文を!
  • 軽井沢駅 徒歩1分
  • 2,500円
  • 第2水曜日 第3火・水曜日 第4水曜日 第5水曜日
    その他(2018年6月5日・2018年6月21日)
    ※6月6日は休まず営業いたします

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※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





軽井沢の最寄り駅
  • 軽井沢駅
  • 御代田駅
  • 碓氷軽井沢インターチェンジ
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エリア

長野県

こだわり

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