松本で鱧が楽しめるお店

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松本で
鱧が楽しめるお店

鱧が食べられるお店

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鱧とは魚の一種。見た目はウナギに似ていて長さは2メートル程になります。ウナギと比べると口が大きく、口の中に鋭い歯があるのが特徴です。日本では瀬戸内海等が名産地として知られていて、主に大坂や京都でよく食べられています。鱧は熱を通して食べる事が多く、お湯で軽く湯がいてから冷水に取る「落とし」や、鍋等にして食べるのが一般的です。身は白く淡白で上品な味をしていて、夏場にはさっぱり食べられると人気。ただし身には細かい骨がたくさんあるので、食べやすく調理するには技術を必要とします。

松本エリア

条件変更

松本市

呉竹

旅館を改装。落ち着いた雰囲気の個室
2名様から24名様まで6部屋の個室がございます。 カウンターや小上がりの席もお気軽に。
春から夏が旬のふぐ や ハモ料理
フグは冬というイメージがありますが、春から夏に最盛期を迎えるフグもあります。マフグ、ヒガンフグ(写真手前)、ゴマフグなど。認知度が低くフグの需要が少ない時期ですので、浜より安価に仕入れる事でお手頃価格で提供しております。一般市場には出荷される事が少ない為全国でも数少ない取扱店です。
  • 松本駅 徒歩15分
  • 9,000円
  • 毎週日曜日 祝日
    ※※11月〜3月は日定休

※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





松本の最寄り駅
  • 松本駅
  • 一日市場駅
  • 村井駅
  • 島内駅
  • 南松本駅
  • 北松本駅
  • 市民芸術館停留所
  • 市役所前停留所
  • 惣社停留所
  • 中原町停留所
  • 塩尻北インターチェンジ
  • 松本インターチェンジ
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『キニナルお店ランキング』を決定する『キニナル指数』とは、お店に興味をもってくれた人の割合を指します。ただし、極端にアクセス数が少ない場合は、キニナル指数の精度が低くなるため、独自ロジックにて補正を行います。

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エリア

長野県

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こだわり

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