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岐阜市で生酒(日本酒)が楽しめるお店

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岐阜市で
生酒(日本酒)が楽しめるお店

生酒(日本酒)が飲めるお店

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生酒(なまざけ)とは、殺菌するために加熱処理をしていない日本酒のことです。 日本酒は麹や酵母といった菌による発酵させて造られます。そのため原酒を絞った後でも菌や酵素の働きによって品質が変化します。それを抑えるために加熱処理――火入れを行うのですが、火入れをすることで味や香りが変わってしまいます。通常は安定した品質で流通させるためには必要な工程ですが、一切火入れをしていない日本酒もあり、それが生酒です。 生酒は大変デリケートで保存が難しいため流通量は少ないですが、火入れした日本酒にはない絞りたてのフルーティーな味わいを楽しむことができます。

岐阜市エリア

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岐阜市

竹の庵

青竹の香り豊かな風味を感じる日本酒
お料理に合わせてお酒を選ぶ、飲みたいお酒に合わせてお料理を選ぶ…当店ではそんな至福の時間を皆様に楽しんで頂きたいと思っております。
当店こだわりの【竹酒】は青竹の香りが移り、口あたりがまろやかになります。とっくりやお猪口も冷やしてご提供しております。全国各地の厳選した日本酒を多数取り揃えております。
極上のA5ランク飛騨牛
当店の牛肉は岐阜を代表するブランド、飛騨牛のA-5等級を使用しております。

ミディアムレアに焼き上げ飛騨牛の旨みを凝縮した「飛騨牛サーロイン」や 鉄板の上でほんの数秒さっと焼いたとろける味わいの「飛騨牛焼きしゃぶ」など 極上の1品をお楽しみいただきます。
  • 岐阜駅 徒歩2分
  • 4,500円
  • 毎週月曜日

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※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





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