金山・大須・熱田区で銀鱈が楽しめるお店

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金山・大須・熱田区で
銀鱈が楽しめるお店

銀鱈が食べられるお店

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名前こそ似ていますがあっさりとした味が特徴の真鱈とは全く異なる銀鱈は、スズキ系カサゴ目に属している魚です。その肉質は白身魚の中でも特に甘みのあるとろりとした脂のりが特徴で、オレイン酸を豊富に含む事から動脈硬化の予防も期待することが出来ます。 市場に出るのはほぼ海外からの輸入品ですが、その人気からかやや高値で販売されている事が多いです。調理法は、煮付け、焼き、蒸し、フライ、味噌漬け等多用性に富みますが、甘みのある脂とその栄養、皮の旨みを取りこぼす事なく味わうならば煮付けが最適です。

金山・大須・熱田区エリア

条件変更

生蕎麦に拘ります
サカナケンキュウジョでは【えんそば】さんのお蕎麦を使用しております。
ワシントン州での契約栽培の蕎麦は程よいコシと喉越しが自慢。
酒のアテでも、締めの食事でもどうぞ!
産地直送の魚はここだけの逸品
サカナケンキュウジョと言えば、【魚】北海道より取り寄せるホッケの刺身は当店の人気商品。そのほか三重の伊勢マグロやこの時期おすすめの岡山県の日生産のかきは小ぶりですが旨味濃厚。桑名の蛤も酒蒸しでぜひお召し上がりいただきたい商品
北海道産のホッケやツボ鯛も他との違いを堪能して欲しい。
  • 金山駅 徒歩2分
  • 4,000円
  • 不定休日あり

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※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





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エリア

愛知県

こだわり

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