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大津市で熟成肉が楽しめるお店

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大津市で
熟成肉が楽しめるお店

熟成肉が食べられるお店

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熟成肉とは普通の肉と違い、特殊な環境に置いて熟成させることで、肉の組織を柔らかくし、旨味を引き出した肉のことを言います。肉自体の持つ酵素の働きによって、タンパク質が分解されて柔らかくなるのと同時に、旨みとなるアミノ酸やペプチドが増加します。これにより、肉がとても柔らかく、歯で噛みきらなくても、箸やスプーンで切れほどになり、旨味の面でも、良い肉ならより素晴らしい肉に、普通の肉でもまるで高級肉のような味わいになります。

大津市エリア

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ドライエイジング製法の赤城牛
シェフ厳選!やわらかい肉質が自慢の「赤城牛」をメインに使用。当店では、表面を乾燥させて熟成させる「ドライエイジング製法」にてじっくりと旨味が出るまで熟成させております。余分な水分が飛び、旨味と香りが内側に凝縮され、酵素の働きで肉質が柔らかくなります。まずは、超おすすめの盛り合わせでどうぞ★
厳選 5種の樽生ビール&ボトルワイン
店長厳選の樽生ビールを5種類ご用意しております。「ザ・プレミアム・モルツ」、「ザ・プレミアム・モルツ〈香る〉エール」、「ザ・プレミアム・モルツ〈黒〉」、「ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム」、「カールスバーグ」とバリエーション豊かに楽しめますよ♪その他、おすすめのクラフトビールも入荷中!
  • 石山駅 徒歩1分
  • 3,500円
  • 第1日曜日
    ※8月6日は社内行事のためお休みさせていただきます。

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  • 大津京駅 徒歩10分
  • 2,700円
  • 不定休日あり
    ※※元日
熟成シャロレー牛ステーキ ミスジ
脂肪分5%のフランス産最古の品種シャロレー牛
赤身肉でありながら21日間の熟成により、柔らかさ、旨み、甘みが増しています
栄養価も高く、たんぱく質、鉄分、ビタミンB12,Eが非常に豊富です
180g 1500円
シャロレー牛ステーキミスジ
脂肪分5%の赤身肉でありながら、21日間の熟成により柔らかく旨みたっぷりのフランス最古の品種シャロレー牛みすじをご堪能ください
  • 石場駅 徒歩6分
  • 2,500円
  • 毎週日曜日 祝日

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大人女子も大満足♪熟成肉×チーズ
お肉もチーズも食べたい女性の皆様必見です!旨みたっぷりのお肉をとろ〜り濃厚チーズに絡めてさらに美味しく!深い味わいをどうぞ♪もぐもぐ女子会でも大人気!!農園野菜とチーズをたっぷり使った美と健康にも気を遣った逸品です。
和モダンな店内で優雅なひと時を
ご宴会、送別会、合コン、結婚式の二次会、女子会などに最適♪落ち着いた雰囲気の完全個室をご用意しております。ご友人、ご同僚、大切な人と最高の一時をお過ごしいただけるよう、お食事のみならず最高の設備とおもてなしでお待ちしております!
  • 石山駅 徒歩4分
  • 4,000円

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※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





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