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淡路島で軟骨が楽しめるお店

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淡路島で
軟骨が楽しめるお店

軟骨が食べられるお店

鶏の軟骨は、胸軟骨とひざ軟骨とあり、こりこりとした食感でたんぱく質やコラーゲンが豊富なのが特徴です。胸軟骨は胸骨の先端の部分でY字のような形をしていて、「やげん軟骨」と言われます。「やげん」というのは漢方薬をすりつぶす「やげん（薬研）」に形状が似ていることからついたと言われています。「やげん軟骨」は串焼きのほか、炒め物、食感を楽しむためつくねにも加えられることもあります。また、ひざ軟骨はひざの部分のころっとした部分で、「げんこつ」とも言われます。こちらは串焼きのほかにも、から揚げに良くあいます。

淡路島エリア

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南あわじ市

居酒屋うの南あわじ店

こだわりの淡路産お肉: こだわりの淡路産のお肉
『淡路牛』赤身肉のうま味と脂肪の香りが絶妙に溶け合い、和牛肉のおいしさをかもしだします
『淡路鶏』鶏病の進入がなくクリーン。鶏病に悩まず淡路島の新鮮な空気と水に触れ、健康に育ちます
『雪姫ポーク』口どけがよく、ジューシーな肉汁の旨味を味わえます
淡路産のお魚！: 淡路島産のお魚を仕入れて、お刺身、焼き魚などいろいろ取り揃えております！
無くなり次第終了となりますので是非ご来店の際はスタッフにお尋ねください

西淡三原I.C. 車10分
2,700円
毎週月曜日
※※年末年始※お盆※ＧＷなどの月曜日は営業させていただきます

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南あわじ市

地魚・地野菜旬

ミシュランガイド2016兵庫特別版: 「地魚・地野菜旬」が『ミシュランガイド2016兵庫特別版』に掲載されました。その味を是非お確かめください！
厳選したお肉もご用意！: 地魚と地野菜が名物のお店ですが、お肉好きな方もご安心ください！！美味しいお肉を厳選し、「淡路牛サーロインステーキ」「淡路牛はねしたタタキ風」「ひねどりぽん酢」をご用意しております。お肉好きな方もご満足いただける事、間違いなし！とろけるような美味しさをご賞味ください。

西淡三原I.C. 車10分
4,000円
毎週月曜日
年末年始（2018年12月31日〜2019年1月3日）

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洲本市

和樂

地元食材にこだわった絶品料理: 旬の地魚・食材をふんだんに使用した創作和食。
地元淡路島の新鮮な魚介類はもちろん、お肉や野菜もリーズナブルにご堪能していただけます。
一つ一つを丁寧につくりだされる料理は、味わいの深さと素材の良さを再認識できるものばかり。
どの料理も、お食事としてはもちろんお酒のお供に最高の逸品です。
まよったならおまかせコースをどうぞ: 新鮮な魚介、お肉、野菜が全て味わえるおまかせコースが当店のおすすめ。お客様のご要望をお伺いし作り出す、店主のこだわりがいっぱい詰まった料理はまさに絶品！素材の旨味を存分に味わっていただけます。また、料理にぴったりの厳選したお酒も多数取り揃えております！
料理とのマリアージュをお楽しみください！

洲本I.C. 車18分
5,500円
毎週木曜日
※木曜祝日の場合は営業／またご予約いただければ営業いたします。

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洲本市

ええとこどり洲本下加茂店

こだわりの炭火焼をご堪能あれ: 炭火焼鳥は、毎日一本一本お店で串打ち。お客様の笑顔のために、真心を込めて仕込んでいます。秘伝の熟成だれは旨味にコク、後味を追求。外はバリッと、中はホカホカの炭火焼をご堪能ください。
・おまかせ焼鳥5本盛580円（税抜）
・淡路金猪豚380円（税抜）
もっちもち♪釜揚げ焼きそば: 人気の「釜揚げ焼きそば」はご注文をいただいてから茹であげるから、もちもちの食感！釜揚げにこだわっています。『ミックス焼きそば』や『ホルモン釜揚げ焼きそば』、『豚釜揚げオムそば』など、メニューは色々。ぜひお試しください。

洲本I.C. 車15分
1,000円
年中無休

洲本市

魚民洲本店

【今日は贅沢に】魚民自慢の魚料理: 鮪の旨味が感じられる鮪（まぐろ）・トロっと脂の乗ったサーモン・ほどよい甘味と食感の真鯛などおいしい魚をご用意しております！魚介を使った定番料理や魚の旨みを活かした刺身・なめろう・ユッケ・お寿司などを是非ご堪能ください！
プチ贅沢なお食事会やご宴会等に♪: 魚民では、各種お鍋が楽しめるコースを多数ご用意しております。特に広島県産のぷりぷりのカキを使用した濃厚味噌鍋コースがおすすめ◎一部メニューを除いてお料理の個別盛りもできますので、ご希望の際はご予約時に併せてご記載ください。ご家族でのお食事から少人数でのご友人との飲み会など幅広くご予約承り中！