淡路島で軟骨が楽しめるお店

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淡路島で
軟骨が楽しめるお店

軟骨が食べられるお店

鶏の軟骨は、胸軟骨とひざ軟骨とあり、こりこりとした食感でたんぱく質やコラーゲンが豊富なのが特徴です。胸軟骨は胸骨の先端の部分でY字のような形をしていて、「やげん軟骨」と言われます。「やげん」というのは漢方薬をすりつぶす「やげん（薬研）」に形状が似ていることからついたと言われています。「やげん軟骨」は串焼きのほか、炒め物、食感を楽しむためつくねにも加えられることもあります。また、ひざ軟骨はひざの部分のころっとした部分で、「げんこつ」とも言われます。こちらは串焼きのほかにも、から揚げに良くあいます。

淡路島エリア

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洲本市

とり久

◆全国津々浦々から仕入れる日本酒: 日本酒の品揃えには特にこだわっており、その季節に美味しく味わっていただける数量限定の銘酒を豊富に取り揃えております。全国各地で開催される試飲会や販売会に赴き、店主が美味しいと思ったものを仕入れております。なくなり次第終了となり、日々入れ替わってゆきますので、一期一会の味わいをご堪能ください。
◆焼鳥、旬菜、地酒を味わえる隠れ家: 住宅街の路地にひっそりと、料亭のような門構えで佇む「とり久」。一見敷居が高く見えますが、親しみやすい焼鳥屋です。「ミシュランガイド兵庫 2016 特別版」に掲載されました。「鶏にも、炭にも、技にも、酒にも、かける手間は惜しみなく…」をモットーに、気取り過ぎない雰囲気でおもてなしいたします。

洲本I.C. 車10分
3,000円
毎週日曜日

洲本市

和樂

地元食材にこだわった絶品料理: 旬の地魚・食材をふんだんに使用した創作和食。
地元淡路島の新鮮な魚介類はもちろん、お肉や野菜もリーズナブルにご堪能していただけます。
一つ一つを丁寧につくりだされる料理は、味わいの深さと素材の良さを再認識できるものばかり。
どの料理も、お食事としてはもちろんお酒のお供に最高の逸品です。
まよったならおまかせコースをどうぞ: 新鮮な魚介、お肉、野菜が全て味わえるおまかせコースが当店のおすすめ。お客様のご要望をお伺いし作り出す、店主のこだわりがいっぱい詰まった料理はまさに絶品！素材の旨味を存分に味わっていただけます。また、料理にぴったりの厳選したお酒も多数取り揃えております！
料理とのマリアージュをお楽しみください！

洲本I.C. 車18分
5,500円
毎週木曜日
※木曜祝日の場合は営業／またご予約いただければ営業いたします。

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洲本市

ええとこどり洲本下加茂店

こだわりの炭火焼をご堪能あれ: 炭火焼鳥は、毎日一本一本お店で串打ち。お客様の笑顔のために、真心を込めて仕込んでいます。秘伝の熟成だれは旨味にコク、後味を追求。外はバリッと、中はホカホカの炭火焼をご堪能ください。
・おまかせ焼鳥5本盛580円（税抜）
・淡路金猪豚380円（税抜）
もっちもち♪釜揚げ焼きそば: 人気の「釜揚げ焼きそば」はご注文をいただいてから茹であげるから、もちもちの食感！釜揚げにこだわっています。『ミックス焼きそば』や『ホルモン釜揚げ焼きそば』、『豚釜揚げオムそば』など、メニューは色々。ぜひお試しください。

洲本I.C. 車15分
1,500円
年中無休

洲本市

魚民洲本店

落着いた和の雰囲気がくつろぎを生む: 玄関の向こうには、洗練された和の空間。ゆったりと個室感覚でおくつろぎいただけるのが「魚民」
お刺身、お寿司、郷土料理など、和食中心のお料理をお楽しみいただけます。ほんのりと漂う木の香りに、心和むひとときをお過ごしください。
※お席は店舗によって異なりますので、詳しくはお問い合わせください。
おいしい料理とうまい酒: 新鮮な魚の逸品に、ほっとする味わいの居酒屋定食。魚民ならではの厳選したお料理を今宵のお酒と一緒に。

洲本I.C. 車5分
2,700円
無

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南あわじ市

居酒屋うの南あわじ店

こだわりの淡路産お肉: こだわりの淡路産のお肉
『淡路牛』赤身肉のうま味と脂肪の香りが絶妙に溶け合い、和牛肉のおいしさをかもしだします
『淡路鶏』鶏病の進入がなくクリーン。鶏病に悩まず淡路島の新鮮な空気と水に触れ、健康に育ちます
『雪姫ポーク』口どけがよく、ジューシーな肉汁の旨味を味わえます
淡路産のお魚！: 淡路島産のお魚を仕入れて、お刺身、焼き魚などいろいろ取り揃えております！
無くなり次第終了となりますので是非ご来店の際はスタッフにお尋ねください

西淡三原I.C. 車10分
2,700円
無
※年末年始

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洲本市

食香房とうじ

淡路の食材にこだわる料理: 当店の食材はとにかく淡路の食材です！
リーズナブルに本物のあわじをご堪能ください★
宴会個室: 当店自慢の宴会個室はシーンに合わせて多数ご用意あり★
お問い合わせの際に何名用の個室が希望かお伝えください★

洲本I.C. 車10分
2,700円
毎週火曜日

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南あわじ市

地魚・地野菜旬

近所で採れる新鮮野菜！: 魚だけでなく、野菜にもこだわり、地元の野菜を厳選して使用しております。あわじ島バーガーの考案者でもある主人が、お酒のアテからパスタまで、和洋さまざまな創作メニューにアレンジします。「おまかせコース」3,500円（税込）〜は、旬の食材をたっぷりお楽しみいただけます！
様々なシーンに使いやすい席タイプ: 席数は最大40席ご用意しております（20名様〜店内貸切もOK！）。カウンターは6席です。調理場との距離も近く、料理しているところを見ながらお食事を楽しむ事もできます。また、スタッフとの会話を楽しみながら、ゆっくりお酒とおつまみを味わうのも一興。仕事帰りにちょっと一杯、気軽にお立ち寄りください。