丹波・城崎北部で生酒(日本酒)が楽しめるお店

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丹波・城崎北部で
生酒(日本酒)が楽しめるお店

生酒(日本酒)が飲めるお店

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生酒(なまざけ)とは、殺菌するために加熱処理をしていない日本酒のことです。 日本酒は麹や酵母といった菌による発酵させて造られます。そのため原酒を絞った後でも菌や酵素の働きによって品質が変化します。それを抑えるために加熱処理――火入れを行うのですが、火入れをすることで味や香りが変わってしまいます。通常は安定した品質で流通させるためには必要な工程ですが、一切火入れをしていない日本酒もあり、それが生酒です。 生酒は大変デリケートで保存が難しいため流通量は少ないですが、火入れした日本酒にはない絞りたてのフルーティーな味わいを楽しむことができます。

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鮮度抜群!店内さばきの地鶏
地鶏である丹波黒どりを店内でさばく事により鮮度の良い状態で提供しています。タタキ、黒焼き、鶏ガラスープに至るまで1羽まるごと食べつくせる料理ラインナップをご用意しています。
旨みをギュッと閉じ込めた焼鳥☆
らんたんの焼鳥は、備長炭で丁寧に焼き上げています。炭火で焼いた鶏の香ばしさと絶妙な焼き加減による歯ごたえや濃厚な旨みをぜひ味わっていただきたい一品!カウンター席もございますので、ご旅行や出張などの際にも気軽にお立ち寄りいただき、店員とのお喋りも楽しんでください。
  • 豊岡駅 徒歩15分
  • 3,200円
  • 不定休日あり
    年末年始(2019年12月31日〜2020年1月1日)

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※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





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