須磨・垂水・舞子でカラスミが楽しめるお店

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須磨・垂水・舞子で
カラスミが楽しめるお店

カラスミが食べられるお店

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カラスミはボラの卵巣を塩漬けにして、塩抜き後に天日干しにして乾燥させたもので塩辛くチーズのような風味が特徴です。ウニ、このわた(なまこの腸の塩辛)とともに、日本の三大珍味と呼ばれており、長崎県産が有名ですが、サワラやサバの卵巣を用いた香川産や、台湾・イタリア・スペイン・エジプトでも作られています。3~5ミリに薄くスライスしたカラスミに日本酒を塗り、ダイコンの薄切りとともにいただくとより深い味わいになります。高級な酒の肴としてはもちろん、お茶漬けやパスタ、ピザにしてもとても美味しい食材です。

須磨・垂水・舞子エリア

条件変更

神戸市須磨区

RISTRATTORIA filo

  • 須磨海浜公園駅 徒歩4分
  • 3,500円
  • 不定休日あり

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エリア

兵庫県

こだわり

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