京都駅・南区でカラスミが楽しめるお店

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京都駅・南区で
カラスミが楽しめるお店

カラスミが食べられるお店

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カラスミはボラの卵巣を塩漬けにして、塩抜き後に天日干しにして乾燥させたもので塩辛くチーズのような風味が特徴です。ウニ、このわた(なまこの腸の塩辛)とともに、日本の三大珍味と呼ばれており、長崎県産が有名ですが、サワラやサバの卵巣を用いた香川産や、台湾・イタリア・スペイン・エジプトでも作られています。3~5ミリに薄くスライスしたカラスミに日本酒を塗り、ダイコンの薄切りとともにいただくとより深い味わいになります。高級な酒の肴としてはもちろん、お茶漬けやパスタ、ピザにしてもとても美味しい食材です。

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京都市東山区

IL PAPPALARDO

京イタリアンの草分け的一軒
京都東山、豊臣秀吉ゆかりの寺院前に瀟洒な佇まいを魅せる「IL PAPPALARDO」。大きな窓が設けられ、明るく開放的な空間が広がる。カウンター席とテーブル席の他、祝席に嬉しい半個室を用意。オープンキッチンは活気に溢れ、楽しい食卓を演出する。いつもリピーターや観光客で賑わっている名店だ。
ナポリピッツァの醍醐味
イタリア製の薪窯で焼き上げるナポリピッツァは、「IL PAPPALARDO」のこだわりのひとつ。耐熱レンガの蓄熱とドーム型の放射熱を操る伝統的な焼き方だ。最良の状態で発酵した生地を窯に入れてから焼き上がるまで僅か1分少々。ピッツァイヨーロの高度な技術と経験が紡ぎ出す絶品ピッツァを味わいたい。
  • 七条駅 徒歩10分
  • 5,000円
  • 毎週火曜日
    ※※その他不定休日あり

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必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





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