BIGLOBE旅行 BIGLOBE

サイトマップお問い合わせ不具合・要望


京阪エリアで軟骨が楽しめるお店

BIGLOBE旅行 > グルメ > 軟骨 - 京阪エリアエリア

グルメ グルメ

京阪エリアで
軟骨が楽しめるお店

軟骨が食べられるお店

メイン画像

鶏の軟骨は、胸軟骨とひざ軟骨とあり、こりこりとした食感でたんぱく質やコラーゲンが豊富なのが特徴です。胸軟骨は胸骨の先端の部分でY字のような形をしていて、「やげん軟骨」と言われます。「やげん」というのは漢方薬をすりつぶす「やげん(薬研)」に形状が似ていることからついたと言われています。「やげん軟骨」は串焼きのほか、炒め物、食感を楽しむためつくねにも加えられることもあります。また、ひざ軟骨はひざの部分のころっとした部分で、「げんこつ」とも言われます。こちらは串焼きのほかにも、から揚げに良くあいます。

京阪エリアエリア

条件変更

枚方市

韓喜屋

サムギョプサル
国産ブランド豚<茶美豚>は、上質な肉の甘みが特徴で、豚肉本来の旨みを味わえる逸品でございます。
当店名物ホルモン赤鍋
国産黒毛和牛の新鮮なホルモンを使ったお鍋になっております。ホルモンのぷりぷりの食感と甘みそして、見た目ほど辛くない当店の赤鍋オススメです。
  • 枚方市駅 徒歩3分
  • 3,000円
  • 毎週月曜日

ネットで予約する

おどりやの魚はなぜ旨いのか?
鮮度=旨い!と必ずしも言い切れないのが魚の難しいところ。毎朝総料理長が中央市場で1尾1尾厳選、魚種だけでなく、その魚の状態を確認し、活魚は、その場で血抜き、神経抜きなど処理を施したり、熟成が必要な大型魚は、食べごろを見極め厳選します。
★本日の仕入れ内容は『おどりや仕入れ日記』で報告!
個室で美味を堪能!!
楽しく会話が弾むには、美味しい料理と寛げる空間が重要!
完全個室でゆっくりと、美味しい日本酒、美味しいお料理をしっかり味わっていただけます。個室タイプはテーブルをご用意。堀ごたつ席もあるのでビジネスでのご接待や女子会、合コンなど、シーンに合わせて選べるのも魅力です。
  • 香里園駅 徒歩15分
  • 3,500円
  • 毎週水曜日
    年末年始(2016年12月31日〜2017年1月1日)
    ※12月15日〜30日までは休まず営業。(12月21日・28日は年末のため臨時営業)

ネットで予約する

魚も肉も旨くて安い!大衆炉端焼き
炭火で焼き上げる本格炉端焼きを串焼き1本100円から楽しめます!西三荘駅の喧騒の先で、本当に良い物をとてもリーズナブルな価格でご提供。その日の仕入れによって、毎日変わるおすすめメニューは常連様にも人気。
おどりやの魚はなぜ旨いのか?
鮮度=旨い!と必ずしも言い切れないのが魚の難しいところ。毎朝総料理長が中央市場で1尾1尾厳選、魚種だけでなく、その魚の状態を確認し、活魚は、その場で血抜き、神経抜きなど処理を施したり、熟成が必要な大型魚は、食べごろを見極め厳選します。
★本日の仕入れ内容は『おどりや仕入れ日記』で報告!
  • 西三荘駅 徒歩1分
  • 3,200円
  • 毎週日曜日
    年末年始(2016年12月31日〜2017年1月1日)
    ※2018年2月から諸事情によりしばらくの間お店を閉めます。

ネットで予約する

おどりやの魚はなぜ旨いのか?
鮮度=旨い!と必ずしも言い切れないのが魚の難しいところ。毎朝総料理長が中央市場で1尾1尾厳選、魚種だけでなく、その魚の状態を確認し、活魚は、その場で血抜き、神経抜きなど処理を施したり、熟成が必要な大型魚は、食べごろを見極め厳選します。
★本日の仕入れ内容は『おどりや仕入れ日記』で報告!
交野で、ちょっと一息いい物を!
本当に良い物をとてもリーズナブルな価格でご提供。魚介だけでなく、野菜やお米に至るまで、徹底的にこだわり抜いて価格を抑える。ツウも通えるお店だと自負しております。その日の仕入れによって、毎日変わるおすすめメニューは常連様にも人気。変化のあるお食事は、おどりやで!
  • 交野市駅 徒歩1分
  • 3,300円
  • 毎週月曜日
    年末年始(2016年12月31日〜2017年1月1日)
    ※※祝前日の場合は臨時営業 12月13日〜30日までは休まず営業。(12月19日・26日は年末のため臨時営業)

ネットで予約する

宴会個室は大小完備!!貸切も要相談
会社宴会や友人との飲み会に是非!!大小宴会個室完備!8名様までの個室は2部屋。28名までで貸切の場合は一度、お店にご相談ください。
新鮮な海鮮を毎日市場から仕入れ
鮮度=旨い!と必ずしも言い切れないのが魚の難しいところ。毎朝料理長が中央市場で1尾1尾厳選、魚種だけでなく、その魚の状態を確認し、活魚は、その場で血抜き、神経抜きなど処理を施したり、熟成が必要な大型魚は、食べごろを見極め厳選します。
  • 守口駅 徒歩2分
  • 3,000円
  • 毎週日曜日

ネットで予約する

守口市

酒房 なにわ

旬の新鮮食材を取り揃えています
日々、厳選した旬の新鮮素材を買い付け、旬の味覚を大切に調理しております。
全国の酒蔵から選りすぐりの酒を
全国各地の酒蔵を店主自らテイスティングし、料理に合った美酒を取り揃えています。
常時20種程度の日本酒を取り揃えています。
  • 守口市駅 徒歩2分
  • 4,000円
  • 毎週日曜日 祝日

ネットで予約する

「大阪の夏」といえば鱧!
この季節がやってきました!食べるなら今しかない!美味しい鱧料理をおどりやで!お得に鱧を美味しく楽しめる《はも鍋コース》はポッキリ税込5,500円!もちろん飲み放題付き♪鱧以外にも夏の味覚満載の「おどりや夏コース」「夏の宴コース」、通常メニューの「おどりやコース」と様々なコースをご用意しております♪
おどりやの魚はなぜ旨いのか?
鮮度=旨い!と必ずしも言い切れないのが魚の難しいところ。毎朝総料理長が中央市場で1尾1尾厳選、魚種だけでなく、その魚の状態を確認し、活魚は、その場で血抜き、神経抜きなど処理を施したり、熟成が必要な大型魚は、食べごろを見極め厳選します。
★本日の仕入れ内容は『おどりや仕入れ日記』で報告!
  • 香里園駅 徒歩3分
  • 3,500円
  • 毎週月曜日
    年末年始(2016年12月31日〜2017年1月1日)
    ※12月13日〜30日までは休まず営業。(12月19日・26日は年末のため臨時営業)

ネットで予約する

大仙地鶏と備長炭の関係
800℃以上になる備長炭は、落ちた鶏の脂を一瞬で蒸発させ、その油煙で鶏肉を燻し、旨みを高めます。
絶妙の焼き加減で、外はカリッと中はジューシー。
そして、素材の味を味わっていただけるよう、ほぼ全ての串を塩で提供しています。
ジューシーな大仙地鶏本来の旨味と、しっかりとした歯ごたえを楽しんでください。
中本酒造「山鶴」生原酒
酒は純米酒。燗はぬる燗まで。端麗辛口でキレのある酒を揃えております。中でも生駒の酒蔵、中本酒造さんの酒を特に扱っております。うまい酒とうまいアテ。一度ご賞味ください。
  • 西三荘駅 徒歩1分
  • 2,500円
  • 毎週火曜日
    ※お盆、年末年始

ネットで予約する

最大60名様!大人数宴会個室をご用意
忘年会や同窓会など、大人数が集まる宴会は“やすべえ はなれ”にお任せください!脚を伸ばして座れる掘りごたつ個室は、最大60名様までご利用可能。段差や大きな柱がなく開放的なので、ご参加の皆様で一体となって盛り上がれます♪ 20〜30名様程度の中規模宴会もお気軽に。駅徒歩1分の集まりやすいロケーションです。
本格中華と和食が気軽に楽しめます
ホテルや多くの名店で長年腕を磨いた職人が作る本格中華と和食を気軽にお楽しみいただけます。丸鶏のからあげ(要予約)など本場の味に仕上げ、艶やかな皮はパリパリして香ばしく、身はやわらかくジューシー。他店ではなかなかお目にかかれないお料理です。
  • 守口市駅 徒歩1分
  • 4,000円
  • 毎週日曜日 祝日

ネットで予約する

枚方市

Shin-ka511

【個室各種】宴会パーティに最適
当店のお席は、ご宴会規模に合わせてご利用いただけるよう大小様々ご用意しております。
大人数宴会に最適な4〜16名様掘り炬燵の個室や、記念日や合コン、ファミリーでのお食事にもぴったりな2〜6名様用のソファ個室など居心地の良い空間で楽しい時間をお過ごしくださいませ★
赤身馬刺   680円
新鮮な食材を用意してます!
  • 樟葉駅 徒歩バス5分
  • 2,500円
  • 毎週火曜日

ネットで予約する

※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





[キニナルお店ランキング]集計方法

『キニナルお店ランキング』を決定する『キニナル指数』とは、お店に興味をもってくれた人の割合を指します。ただし、極端にアクセス数が少ない場合は、キニナル指数の精度が低くなるため、独自ロジックにて補正を行います。

キニナル指数とは

お店のリストに戻るお店のリストに戻る

エリア

大阪府

こだわり

[キニナルお店ランキング]集計方法

『キニナルお店ランキング』を決定する『キニナル指数』とは、お店に興味をもってくれた人の割合を指します。ただし、極端にアクセス数が少ない場合は、キニナル指数の精度が低くなるため、独自ロジックにて補正を行います。

キニナル指数とは

お店のリストに戻るお店のリストに戻る