淀屋橋・本町・北浜で生酒(日本酒)が楽しめるお店

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淀屋橋・本町・北浜で
生酒(日本酒)が楽しめるお店

生酒(日本酒)が飲めるお店

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生酒(なまざけ)とは、殺菌するために加熱処理をしていない日本酒のことです。 日本酒は麹や酵母といった菌による発酵させて造られます。そのため原酒を絞った後でも菌や酵素の働きによって品質が変化します。それを抑えるために加熱処理――火入れを行うのですが、火入れをすることで味や香りが変わってしまいます。通常は安定した品質で流通させるためには必要な工程ですが、一切火入れをしていない日本酒もあり、それが生酒です。 生酒は大変デリケートで保存が難しいため流通量は少ないですが、火入れした日本酒にはない絞りたてのフルーティーな味わいを楽しむことができます。

淀屋橋・本町・北浜エリア

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大阪市北区

麒麟のまち

約30種の地酒が380円から!(税抜)
7つの酒造から仕入れた鳥取兵庫の地酒が、380円から(税抜)とリーズナブルにお楽しみいただけます♪もちろんその時期しか味わえない季節のおすすめ地酒もご用意しております!
きりん御膳など5種の鳥取づくし
お昼は鳥取の味を散りばめた御膳・定食をご用意。おすすめはきりん御膳1,000円。
干すことで旨味が凝縮したハタハタの干物や、砂丘らっきょうが入ったサラダなど、特産品をふんだんに使用した御膳です。
  • 肥後橋駅 徒歩1分
  • 2,000円

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大阪市中央区

浜焼酒場 鮮

職人おすすめ!!日替わりの逸品!
その日の素材の状態を見極め、毎日日替わりにて逸品料理をご用意♪
何度お越しいただいても飽きない、新しい発見と感動をお届けします!!
北浜で浜焼きの味を!!
こだわりの旬魚や産地にこだわった食材を一品一品丁寧にご提供。旨い魚料理と厳選した日本酒は最高の相性です。仕事帰りの一時にも是非お立ち寄りください!!
  • 北浜駅 徒歩3分
  • 3,000円

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必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





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大阪府

こだわり

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